Leća je prepuna prehrambenih vlakana koje pouzdano snižavaju razine lošeg kolesterola u krvi. Uz to je prepuna proteina biljnog porijekla te složenih ugljikohidrata koji garantuje duže sitost.
U jednoj kašikici kuhane leće nalazi se trećine dnevne preporučene doze željeza, te mnoštvo vitamina iz grupe B kompleksa koji jamče energiju.
Skuhajte supu sa crvenom lećom, limunom i korijenastim povrćem koja će vas utopliti, zasititi i ponuditi obilje hranjivih tvari. Najbolje od svega? Mogu je pripremiti i najveći amateri u kuhinji.
Sastojci za juhu od leće i limuna za 4 tanjira
1 žlica maslinovog ulja
1 manji crveni luk
3 srednje mrkve
3 stapke celera
1-2 češnja češnjaka
1 litra povrtnog temeljca
200 grama crvene leće
1 čajna žličica sušenog timijana
1 limun
50 grama svježeg peršuna
Priprema:
1. U velikoj zdjeli i na umjerenoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje.
2. Dodajte očišćeni i nasjeckani luk, mrkvu, celer te prstohvat soli, pa pirjajte dok povrće ne omekša. Za to će vam biti potrebno oko 5 minuta.
3. Ubacite očišćene češnjeve češnjaka u cijelosti i kratko promiješajte.
4. Dodajte leću, povrtni temeljac i timijan. Pustite da juha zavrije, a potom smanjite tempraturu na najmanje. Otkrijte ovdje kako se radi domaći temeljac za brojne juhe.
5. Poklopite supu i pustite da se kuha otprilike oko pola sata, dok se leća ne skuha do kraja, a cijelo jelo zgusne.
6. Kad je supa skuhana, maknite je s vatre. U nju umiješajte nasjeckani pešrin, sok jednog iscijeđenog limuna, i malo limunove korice ako imate na raspolaganju organski uzgojene citruse.
