Domaći sladoled od vanilije odličan je izbor za sve koji žele osvježavajući desert bogatog okusa, a za njegovu pripremu nije potreban aparat za sladoled. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja možete dobiti kremastu poslasticu koja će oduševiti cijelu porodicu.
Tajna savršene teksture krije se u pravilnoj pripremi smjese i povremenom miješanju tokom zamrzavanja, čime se sprječava stvaranje velikih kristala leda.
Sastojci:
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 300 ml punomasnog mlijeka
- 120 g šećera
- 4 žumanca
- 1 mahuna vanilije ili 10 ml ekstrakta vanilije
- Prstohvat soli
Priprema
U šerpu sipajte mlijeko, dodajte sjemenke iz mahune vanilije i samu mahunu pa zagrijavajte na laganoj vatri, ali pazite da ne prokuha. Skinite s vatre i ostavite nekoliko minuta kako bi vanilija otpustila aromu.
U posebnoj posudi umutite žumanca sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Uz neprestano miješanje postepeno dodajte zagrijano mlijeko, a zatim sve vratite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se krema blago ne zgusne.
Ohladite smjesu, potom je stavite u frižider najmanje dva sata. Nakon toga lagano je sjedinite s prethodno umućenim slatkim vrhnjem.
Smjesu prebacite u posudu za zamrzavanje, prekrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Tokom prva tri do četiri sata svakih 30 do 45 minuta promiješajte vilicom ili mikserom kako biste razbili kristale leda i dobili što kremastiju teksturu.
Prije posluživanja ostavite sladoled nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi omekšao i lakše se oblikovao u kuglice. Po želji ga ukrasite svježim voćem, čokoladnim preljevom ili sjeckanim orašastim plodovima.
