Željezo, fosfor, kalcij, magnezij i cink u krompiru doprinose izgradnji i održavanju strukture kostiju i snage. Željezo i cink igraju ključnu ulogu u stvaranju i sazrijevanju kolagena. Iako su i fosfor i kalcij bitni za strukturu kostiju, bitan je pravi balans ova dva minerala, zbog ispravne mineralizacije kostiju. Unos previše fosfora, a premalo kalcija može dovesti do toga da kosti slabe.