Ova slana štrudla jedan je od onih recepata koji se pamte i uvijek iznova traže. 

Zahvaljujući tijestu s kiselim mlijekom ostaje mekana i sočna danima, dok punjenje od sira, maslina i dimljene salame daje savršen balans ukusa.

Sastojci:

Tijesto:

oko 25 g svježeg kvasca (pola kocke)

2 kašičice šećera

100 ml tople vode

50 ml ulja

300 g kiselog mlijeka

1 jaje

500 g mekog brašna (plus još 100–150 g po potrebi)

1 kašičica soli

Punjenje:

100 g maslina

300 g sira (kačkavalj)

300 g dimljene pileće ili ćureće salame (ili po izboru)

malo susama

50 g maslaca

1 jaje za premazivanje

Priprema:

U toploj vodi rastvorite kvasac i šećer, pa ostavite nekoliko minuta da se aktivira.

Dodajte ulje, kiselo mlijeko, jaje, brašno i so, pa zamijesite glatko i mekano tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da naraste 30–40 minuta.

Za punjenje sitno isjeckajte masline, sir i salamu, pa ih sjedinite u jednu smjesu. Naraslo tijesto razvucite u pravougaonik, ravnomjerno rasporedite punjenje i pažljivo urolajte štrudlu.

Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim jajetom, pospite susamom i po vrhu rasporedite komadiće maslaca.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 60 minuta, dok štrudla ne dobije zlatno-smeđu boju.

Ostavite da se malo prohladi, a zatim je čuvajte poklopljenu – ostaje mekana i do dva dana.