Sastojci:
- 700 g patlidžana
- 3 paprike
- 2 tikvice
- 3-4 paradajza
- 1 crni luk
- 3 čehna bijelog luka
- 1/2 ljute papričice
- 1 kašičica slatke paprike
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 1 kašičica sušenog korijandera
- 2 kašičice šećera
- malo peršuna
Priprema:
Patlidžan isijecite i stavite u posudu, pa posolite. Ostavite desetak minuta da odstoji.
U tavi na maslinovom ulju propržite crni luk začinite, a kada on omekša, dodajte sjeckanu papriku i tikvice. Promiješajte i poklopite, pa kuhajte 10 minuta. Dodajte patlidžan koji ste oprali i ocijedili, pa promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
Nakon toga dodajte isječen paradajz i šećer, promiješajte i ponovo poklopite, pa kuhajte još 10 minuta. Stavite i mljeveni bijeli luk, ljutu papričicu isječenu na kolutove. Promiješajte i ostavite još dvije minute. Pospite sjeckanim peršunom.
