Čupava pita sa višnjama je osvježavajući desert kojem će se svačije nepce obradovati. Priprema je srednje zahtjevna, ali potrebno je samo nekoliko sastojaka.
Sastojci: 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 2 jaja, 500 g glatkog brašna i 1 prašak za pecivo.
Za posip je potrebno 80 g mljevenih sirovih badema i 30 g blanširanih listića badema.
Za fil treba 1 kg višanja bez košpica i 300 g džema od višanja.
PRIPREMA:
1. U posudu stavite šećer, vanilin šećer, jaja i mast i izmiksajte. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. U umućene sastojke postepeno, iz dva puta, dodajte brašno i miksajte da se smjesa poveže, odnosno dobiju mrvice.
2. Pleh (30x35 cm) podmažite i pospite brašnom. U pleh sipajte 2/3 smjese pa je dobro utapkajte.
3. Preko smjese sipajte džem koji ste prethodno ugrijali, a preko džema rasporedite ocijeđene višnje.
4. U ostatak mrvičaste smjese stavite mljevene bademe i listiće badema pa sve dobro promiješajte. Zatim mrvice pospite preko višanja.
5. Na kraju, rukama blago utisnite mrvice kako bi se gornja površina kolača poravnala, te pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
