Vitamin K je važan nutrijent za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju, ali njegov učinak uveliko zavisi od načina na koji se unosi u organizam. Stručnjaci upozoravaju da jedna česta greška može značajno smanjiti njegovu apsorpciju.

Ovaj vitamin je topiv u mastima, što znači da se ne može pravilno apsorbirati bez prisustva masti u obroku. Kada jedemo hranu koja sadrži masti, tijelo luči žuč koja pomaže razgradnji masti i formiranju struktura koje omogućavaju apsorpciju vitamina K u crijevima. Bez toga, većina unesenog vitamina prolazi kroz organizam bez iskorištavanja.

Postoje dva glavna oblika vitamina K. Vitamin K1 nalazi se u zelenom lisnatom povrću poput špinata, blitve i brokule, dok se vitamin K2 nalazi u fermentiranoj hrani, jajima i mesu. K1 se slabije apsorbira iz biljaka, ali se njegova iskoristivost značajno povećava kada se konzumira uz masnoće, poput maslinovog ulja ili avokada.

Također, ima ključnu ulogu u zgrušavanju krvi, ali i u zdravlju kostiju jer pomaže vezanje kalcija u koštanom tkivu. Također štiti krvne žile od nakupljanja kalcija, čime smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Stručnjaci savjetuju da se vitamin K, bilo iz hrane ili suplemenata, uvijek uzima uz obrok koji sadrži zdrave masti kako bi se osigurala maksimalna apsorpcija i puni učinak.