Rolada bez trunke brašna i šećera izvrsna poslastica za dijabetičare ili ljude koji se zdravo hrane.

Sastojci

Biskvit

6 jaja

100 g badema

0,5 vrećice praška za pecivo

1 kašičica arome vanilije

50 ml mlijeka

80 g zamjene za šećer (tekuća stevija)

2 kašike wheya od vanilije

Krema

200 g krem sira

200 ml vrhnja za šlag

100 g zamjene za gr šećera (tekuća stevija)

0,5 korice i soka limuna

2 kašike chia sjemenki

7 mandarina

Priprema

Napravite biskvit

Bjelance odvojite od žumanca.

Bademe izmeljite u brašno koristeći blender ili mašinicu za orahe.

Bademe dodajte u posudu sa žumancima i povežite s ostatkom sastojaka potrebnih za biskvit.

Bjelance umutite u čvrsti snijeg.

Polako dodajte bjelance u smjesu od žumanaca, lagano i polako kuhačom dodajte kako se ne bi izbio sav zrak iz bjelanaca.

Smjesu ravnomjerno rasporedite na lim koji ste obložili papirom za pečenje i papir obavezno premazati s malo ulja.

Staviti peći u rernu koju ste prethodno zagrijali na 170°C i pecite 15-20 min dok kora ne dobije blagu, zlatnu boju.

Nakon što je kora pečena, pažljivo odvojite papir za pečenje i koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu.

Zarolajte koru s krpom i ostavite da se ohladi.

Napravite kremu

U posudu stavite vrhnje za šlag, krem sir, sok i koricu limuna i zamjenu za šećer.

Miksajte dok ne postane čvrsta krema, na kraju dodajte chia sjemenke i kratko ohladite.

Ohlađenu koru odrolajte i premažite kremom, ostavite 2 kašike kreme sa strane kako biste mogli rubove premazati.

Mandarine ogulite i poredajte na jedan kraj kore, slažite ih uspravno kako bi dobili lijep presjek.

Ostatkom kreme premažite rubove rolade.

Po želji, roladu prelijte glazurom od tamne čokolade i pospite sjeckanim bademima.

Ohladite nekoliko sati ili najbolje preko noći.