Sastojci:&nbsp;180 g riže, 6 dl mlijeka, 80 g čokolade za kuhanje, 2 kašike maslaca, 60 g šećera, 4 kašike slatkog vrhnja, prstohvat cimeta, 2 dl vrhnja za šlag, kompot od višanja, kašičica likera višnjevca. Priprema:&nbsp;1. Rižu prelijte mlijekom i zagrijavajte dok ne zavri pa smanjite temperaturu i kuhajte 20 minuta uz često miješanje. Dodajte čokoladu, maslac i šećer te kuhajte još dvije-tri minute. Maknite s vatre. Dodajte vrhnje i cimet te ostavite poklopljeno nekoliko minuta.&nbsp;2. Rižu rasporedite po čašama i stavite u frižider.&nbsp;Kad se dobro ohladi, umutite šlag, dodajte ga čokoladnoj riži i prelijte kompotom od višanja u koji ste dodali malo likera.&nbsp;

Rižu prelijte mlijekom i zagrijavajte dok ne zavri 

 Desert s rižom, čokoladom i višnjama

Sastojci:&nbsp;500 g teletine bez kosti, 2 glavice luka, 3 čehna bijelog luka, 250 g svježih šampinjona, 50 g badema, 3 mandarine, 250 ml povrtnog temeljca, 1 kašika smeđeg šećera, so, biber, kajenski biber, 50 g maslaca, 1 kašika glatkog brašna, 350 g batata, 300 ml suncokretovog ulja. Priprema:1. Batom svaki komad mesa istucite s jedne i druge strane. Meso začinite solju i biberom.2. U dublju tavu stavite maslac na srednje jaku vatru pa na zagrijanu masnoću stavite meso te ga zapecite s obje strane.3. Na pečeno meso stavite na krupnije trakice narezan luk i prepržite ga zajedno s mesom, zatim dodajte bijeli luk i kratko popržite. Tek tada dodajte temeljac i sok od mandarina i pustite da se lagano kuhaju oko pola sata.4. Tada dodajte očišćene šampinjone, sitno nasjeckane bademe i kašiku smeđeg šećera. Sve još na laganoj vatri kuhajte oko 20 minuta. Vodite brigu da je meso konstantno u umaku, a ako želite više umaka, dodajte još temeljca.5. Ako želite gušći umak, dodajte kašiku glatkog brašna. Prilikom serviranja uz meso dodajte svježe očišćene mandarine.

Batom svaki komad mesa istucite s jedne i druge strane. Meso začinite solju i biberom

Teletina s mandarinom

Sastojci: 350 g keksa, 200 g oraha, 100 g karamela, 125 g margarina, 150 g čokolade, 100-200 g šećera, 200 ml vode ili mlijeka. Priprema:1. U vodu ili mlijeko dodati šećer pa istopiti karamele, dodati 50 g čokolade i margarin.2. Keks izmrviti na sitnije komade i dodati sjeckan orah. Sipati rastopljene karamele i sve dobro izjednačiti.3. Pleh obložiti pek papirom i istresti natopljeni keks i dobro pritisnuti.4. Ostaviti da se ohladi u frižideru pa preliti rastopljenom čokoladom.5. Kad se stegne, sjeći štangle prema želji.

U vodu ili mlijeko dodati šećer pa istopiti karamele

Domaće snikers štangle

Sastojci: 2-3 tikvice, 150 g sira, 100 g kisele pavlake, so, ulje, 2-3 čehna bijelog luka, kopar.Priprema:1. Isijecite oprane&nbsp;tikvice&nbsp;na kolutiće. Posolite i ostavite da se ocijede. Poredajte ih&nbsp;u pleh, obložen papirom za pečenje i namazan uljem.&nbsp;2. Izmrvite sir,&nbsp;pomiješajte ga s pavlakom, izgnječenim bijelim lukom i sitno isjeckanim koprom.&nbsp;3. Namažite tikvice gotovom smjesom.&nbsp;Pecite dok ne porumene. Pospite koprom.

 Isijecite oprane tikvice na kolutiće

Tikvice u sosu od sira, pavlake i luka

Puding od banane popularni je desert koji se u Sjedinjenim Američkim Državama jede već desetljećima. Riječ je o jednostavnom pudingu od vanilije koji se bogato oplemenjuje zrelim bananama i šlagom. Mnogi tvrde da najpopularniju verziju današnjice radi njujorška pekarnica i slastičarnica Magnolia, za čije se deserte satima čeka u redovima. Sastojci: 720 ml slatkog vrhnja, , 400 ml slatkog kondenziranog mlijeka, 350 ml ledeno hladne vode, 300 g keksića od vanilije, 100 g instant pudinga od vanilije, 4-5 vrlo zrelih bananaPriprema:1. U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko i hladnu vodu. Udobivenu smjesu postepeno dodajte instant puding. Miješajte dok se ne riješite svih eventualnih grudica. Prekrijte zdjelu krpom i stavite u frižider da se stisne na sat vremena, a može i preko noći.2. Istucite slatko vrhnje u šlag.3. Pažljivo umiješajte ohlađenu smjesu pudinga u šlag dok se sastojci ne sljube.4. Trećinu smjese stavite na dno prozirne zdjele pa preko kremerasporedite keksiće i kolutiće banane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.5. Prekrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u frižider na četiri do šest sati. Poslužite ohlađeno.

Riječ je o jednostavnom pudingu od vanilije koji se bogato oplemenjuje zrelim bananama i šlagom

Slavni puding od banana

Sastojci: 5 jaja, biber, 5 dkg maslaca, 1 sirovo žumance, listovi peršuna, so, snijeg od 1 bjelanca, 2 dkg maslaca. Priprema:1. Tvrdo kuhana jaja prerezati uzdužno. Izmiješanom maslacu dodati usitnjene žumance, biber, sirovo žumance, nasjeckane peršunove listove, so i snijeg od bjelanaca te dobro izmiješati. 2. Napuniti polovine jaja. Pokapati ih rastopljenim maslacem i peći da porumene.

 Tvrdo kuhana jaja prerezati uzdužno

Gratinirana punjena jaja

Sastojci: 250 g leće, mrkva, korijen peršuna, srednja glavica crnog luka, čehno bijelog luka, po 2 kašike ulja i brašna, so, biber. Priprema:1. Opranu leću kuhajte u slanoj vodi zajedno s mrkvom i peršunom, a pri kraju dosolite i pobiberite. 2. Na ugrijanom ulju ispržite sjeckani crni luk i brašno, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i začin, pa sve sipajte u skuhanu supu.

Opranu leću kuhajte u slanoj vodi zajedno s mrkvom

Vitaminska supa od leće

Sastojci:&nbsp;200 g sira prema izboru, 2 jaja, so prema ukusu, malo ulja, 3-4 paprike. Priprema:1. Sjedinite sir i jaja i posolite prema ukusu ako sir nije dovoljno slan. Paprike isijecite napola i očistite od sjemenki.&nbsp;2. S donje strane ih premažite uljem. U svaku polovinu paprike stavite željenu količinu nadjeva od sira.3. Pecite ih oko 20 minuta u rerni zagrijanoj na 200-220 stepeni.&nbsp;

Sjedinite sir i jaja i posolite prema ukusu

Paprike sa sirom

Sastojci: 250 čokolade za kuhanje (izribati 150 g), 80 g brašna, 120 g šećera, 25 ml jogurta, 2 dl mlijeka, 50 g kakao praha, 50 g maslaca, 1 jaje, jedna kašikica sode bikarbone, 1 nugat pudinga, mlijeko, vrhnje za kuhanje, 100 g mliječne čokolade. Priprema: 1. Umutiti jaje sa šećerom, dodati&nbsp;omekšali maslac, čvrsti jogurt, mlijeko, 1/4 čokolade od 250 g i sjediniti.2. Brašno kakao i sodu bikarbonu izmiješati na suho i dodati mokroj smjesi. Sve dobro sjediniti, izliti u podmazanu modlu za torte i peći 50 minuta na 200 stepeni. Pečeni kolač malo prohladiti.3. Skuhati nugat puding prema uputama na vrećici i preliti dok je vruć preko biskvita. Ostaviti da se puding stegne, a za to vrijeme napraviti ganaš.4. U slatko vrhnje otopiti čokoladi i preliti preko nugat pudinga. Dobro ohladiti.

Umutiti jaje sa šećerom, dodati omekšali maslac, čvrsti jogurt, mlijeko, 1/4 čokolade od 250 g i sjediniti

Čokoladni nugat

Sastojci: 800 g&nbsp;šampinjona, 7&nbsp;manjih mrkvi, 2&nbsp;glavice luka, 6&nbsp;čehni bijelog luka, 125 g&nbsp;putera, po&nbsp;potrebi ulja, 1&nbsp;vezica peršuna, začin, biber, majčina&nbsp;dušica, ruzmarin, bosiljak, 2&nbsp;kašike brašna. I još: po&nbsp;potrebi pavlake, 1&nbsp;limun.Priprema:1. Crni i bijeli luk izblendati i staviti da se prži na ulju 20 minuta, na tihoj vatri. 2. Mrkvu i peršun zajedno izblendati. Potom dodati u luk zajedno s 4 šolje vode, pa krčkati još 20 minuta. Dok se to krčka, gljive oprati. Odvojiti kapice od stabljikica. Kapice isjeći tanko.3. Stabljike izblendati pa dodati u šerpu sa 1 šoljom vode. Krčkati na tihoj vatri 20 minuta.4. Dodati isječene kapice pa doliti vodu. Dodati začine po želji: bosiljak, biber, majčinu dušicu, ruzmarin, biljni začin. Ostaviti da provri.5. Kada provri. dodati na kockice isjeckan puter pa pustiti da se polako rastopi, uz povremeno miješanje. Neka vri i dalje na tihoj vatri 40 minuta. Vodu dodavati po potrebi.6. Napraviti blagu zapršku, malo ulja i 2 kašike brašna, da ne bude gusta, pa dodati čorbi, povremeno miješati 20 minuta.7. Pri služenju, u tanjir sipati 1-2 kašike pavlake, zatim čorbu, lijepo sjediniti s pavlakom i dodati po želji nekoliko kapljica limunovog soka.

Crni i bijeli luk izblendati i staviti da se prži na ulju 20 minuta, na tihoj vatri

Čorba sa šampinjonima

Sastojci: 50 dkg mrkve, 50 dkg jabuka, 2 vanilin šećera, 20 dkg mljevenih oraha. Dekoracija: kokosovo brašno, mljeveni orasi.Priprema: 1. Mrkvu sitno naribajte i dinstajte na malo ulja. Potom dodajte naribane jabuke, vanilin šećer i nastavite dinstati dok ne ispari sva tekućina. 2. Ostavite da se ohladi, pa dodajte mljevene orahe. Sve sastojke dobro izmješajte i oblikujte kuglice koje zatim uvaljajte po želji u kokos ili mljevene orahe.&nbsp;

Mrkvu sitno naribajte i dinstajte na malo ulja

Kuglice s mrkvom i jabukom

Tjestenina je uvijek jednostavno rješenje za brze ručkove i večere. Pridružite li joj neki kompleksniji umak, može biti i vrhunsko predjelo, čak i za svečanije obroke. No i najbolji umak na svijetu pada u vodu ako ga pomiješate s loše skuhanom tjesteninom.&nbsp;A kako biste to izbjegli, dovoljno je slijediti nekoliko savjeta: &nbsp;1. Vrsta tjestenine.&nbsp;Nije baš sva tjestenina jednaka, isprobajte nekoliko tjesteninu nekoliko prizvođača i pronađite onu koja vam najviše odgovara.<h2>Dodati so u vodu</h2>2. Veliki lonac. Tjestenina je razigrana – treba joj mjesta za slobodno kretanje. Jedna od najvećih grešaka koje možete napraviti jest staviti tjesteninu u premalen lonac. Za pola kilograma tjestenine najbolje je uzeti lonac od minimalno 4 litra. Poklopac vam neće trebati. Tjestenina se kuha otklopljena.3. Voda.&nbsp; Tjestenina se mora kuhati u obilnoj količini vode kako se ne bi zalijepila. 4. So. U svu tu silnu vodu treba dodati i dosta soli. Tjestenina je sama po sebi neslana, a najbolji način da je ravnomjerno posolite jest da so dodate u vodu. 5. Vrela voda.&nbsp;Prije nego što dodate tjesteninu u vodu, morate je pustiti da provre i to jako. Mjehurići se ne smiju slegnuti ako vodu promiješate. Nakon što dodate tjesteninu, promiješajte je kako se ne bi zalijepila i pojačajte vatru tako da voda što prije opet provre.6. Miješanje.&nbsp;Povremeno promiješajte tjesteninu. Tri do četiri puta u 10-ak minuta bit će dovoljno.7. Ne stavljajte ulje.&nbsp;Budete li se pridržavali uputstava, tjestenina se neće lijepiti, a dodatak ulja samo će je učiniti masnijom pa se umak poslije neće dobro uhvatiti za stijenke tjestenine.<h2>Uputstva na pakiranju</h2>8. Pridržavajte se uputstava na pakiranju i pazite da tjesteninu ne kuhate predugo. Vjerujemo da to već znate, ali tjestenina treba biti&nbsp;al dente,&nbsp;a najlajkše ćete znati je li gotova ako je kušate.9. Tjesteninu nije potrebno ispirati. Voda u kojoj se tjestenina kuhala sadržava škrob i doprinosi okusu. Tjesteninu samo procijedite i pomiješajte s umakom.

 I najbolji umak na svijetu pada u vodu ako ga pomiješate s loše skuhanom tjesteninom

Zlatna pravila savršeno kuhane tjestenine

Doslovni prijevod mesa na turski je&nbsp;kebab, a&nbsp;izgara kebab&nbsp;sva su mesna jela s roštilja. U tekstu donosimo kako se priprema i uz koje priloge se poslužuje.&nbsp;<h2>Bogata gastronomija</h2>Moglo bi se reći da je izgara kebab ili&nbsp;mangal&nbsp;(jela s roštilja na drveni ugljen) tradicionalan i zdraviji turski tradicionalan odgovor na&nbsp;fast food&nbsp;koji je poharao ulice velegrada iako se mnogo razlikuje od cijelog koncepta brze prehrane ako uzmemo u obzir da uživanje u ovoj hrani uz druženje traje i do nekoliko sati. Svaki korak pripreme u turskoj kuhinji dio je tradicije i tu nema mnogo improvizacije. Ta zemlja na dva kontinenta poznata je po svojoj bogatoj gastronomiji, po jelima se razlikuju regije, pa čak i gradovi. No, jedna je stvar zajednička u cijeloj zemlji, koju Turci posebno vole, a to je upravo&nbsp;mangal&nbsp;–&nbsp;turski roštilj. Kada je mangal u pitanju,&nbsp;svako u ekipi ima tačno određen zadatak. Jedan dio muškog društva zadužen je za paljenje i održavanje topline, a drugi dio za pripremu sočnog mesa. Da, to su dva odvojena posla. Onaj ko je zadužen za meso uglavnom se znoji u dimu, ali to nije problem jer je to posao koji se u Turskoj s ponosom odrađuje.Ostatak društva zadužen je za pripremu salata i pića. Turski roštilj nije potpun bez ukusne salate, a daleko najdraža im je&nbsp;čoban salata. Pića su također važna, bilo da je u pitanju&nbsp;şalgam&nbsp;(sok od repe) ili&nbsp;ayran&nbsp;(jogurt razrijeđen vodom s prstohvatom soli), čaše im nikad nisu prazne. Uz to, bitan dio turskog roštilja je i čaj, koji se pravi čak i mnogo prije nego što se meso stavi na vatru.<h2>Pečeni krompir</h2>Priprema roštilja ne završava s pečenim mesom. Kada se ugljen počne hladiti, vrijeme je da se na njega stave&nbsp;luk, paradajz i krompir.&nbsp;Gotov pečeni krompir Turci vole napuniti maslacem, solju, sirom i svim mogućim začinima koje možete zamisliti.&nbsp;On se često jede i nakon mesa, jer im je bitno da se meso posluži dok je još toplo, pa će zato onaj koji je zadužen za roštilj grickati uz pripremu dok ostali sjede za stolom. A kada se hrana pojede, vrijeme je za druženje uz još jedan čaj.Na stolu će se najčešće naći meso poput šiš-ćevapa, piletine i&nbsp;kofti. Sastojci: 250 g mljevene junetine ili janjetine, 1/2 kašičice mljevenog bibera, 1/3 kašičice kajenskog bibera, 1/2 kašičice začina Grill&amp;Fun Smoky salt, prstohvat soli, 1/2 kašičice mljevenog kumina, sitno narezana polovica luka, 2 kašike krušnih mrvica, 2 kašike maslinova ulja, 1 jaje.&nbsp;Priprema:1. Pomiješajte sve sastojke osim jaja. Dobro rukama povežite sve sastojke pa dodajte jaje i ponovno sve promiješajte.2. Oblikujte loptice pa ih dlanovima malo spljoštite i stavite na zagrijani roštilj.3. Povremeno ih okrećući pecite dok meso ne bude pečeno.4. Poslužite uz čoban salatu. 5. Narežite na male kockice krastavce, paradajz, luk i crvenu papriku. Grubo narežite peršun i začinite salatu s tri kašike maslinovog ulja i sokom jednog limuna. Posolite po želji.&nbsp;

Svaki korak pripreme u turskoj kuhinji dio je tradicije i tu nema mnogo improvizacije

Izgara kebab – ukusno meso s roštilja

Crna so ili kala namak&nbsp;je iznimno cijenjen začin u Indiji, ali i dobrom dijelu svijeta. Riječ je kamenoj soli vulkanskoj porijekla bogatoj sumorovodikom i željezom koji ima karakterističan miris po kuhanim jajima. <h2>Koriste je vegani</h2>Crna sol zapravo nije crna. Karakteriziraju je kristalići ružičaste, crvenkaste, pa čak i ljubičaste boje koji se prelijevaju na crnu boju, po kojoj je dobila ime. Neki je nazivaju i&nbsp;himalajska crna so&nbsp;jer se dobiva iz rudnika u podnožju Himalaje u Indiji i Pakistanu.Zbog svojeg potentnog mirisa i okusa crna so&nbsp;često je koriste vegani i osobe koje jedu hranu biljnog porijekla. Dodajte se u jela poput tofua na kajganu, palačinke bez jaja, razne marinade i umake. U Indiji često se dodajte u jela od povrća i voća – od chutneyja do raita. Ayurveda joj pripisuje&nbsp;brojna ljekovita svojstva.&nbsp;<h2>Izvor željeza</h2>Crna so je dobar izvor željeza pa se preporučuje osobama koje pate od anemije. Pomaže protiv nadutosti i zatvora, poboljšava rad probavnog sistema i sprječava žgaravicu.Termička obrada će ukloniti njen jak miris, pa se preporučuje da crnu so dodajte pri kraj kuhanja ili pečenja kako biste dobili najbolje rezultate. Započnite s dodavanjem prstohvata soli, isprobajte jelo, pa onda prilagodite okuse prema vlastitim željama.

Termička obrada će ukloniti njen jak miris, pa se preporučuje da crnu so dodajte pri kraj kuhanja ili pečenja

Zdrava crna so dobiva iz rudnika

Sastojci: 700 g tikvica, 5 komada mladog luka, 250 g fete, stručak peršuna, 1 kašika mljevene paprike, 130 g brašna, 3 jaja, limun, so, biber, ulje. Priprema:1. Naribajte tikvice, posolite ih pa stavite na krpu 20 minuta da izađe višak tekućine.2. Sjeckani luk i fetu izmiješajte pa dodajte sjeckani peršun i mljevenu papriku. Dodajte brašno, so i biber pa izmiješana jaja. Sve promiješajte.3. Tikvice u krpi dobro iscijedite pa dodajte u smjesu koja će biti grudasta, ali takva treba biti.4. Vadite kašikom smjesu u tavu s ugrijanim uljem da dobijete male palačinke pa ih spljoštite kašikom. 5. Pržite oko 2 minute sa svake strane. Poslužite s limunom.

Naribajte tikvice, posolite ih pa stavite na krpu 20 minuta da izađe višak tekućine

Palačinci od tikvica i sira

Sastojci: 4 jaja, 100 g šećera, 100 g tamne čokolade, 200 g maslaca, 50 g glatkog brašna, 1 vrećica praška za pecivo. Za ganache: 500 ml slatkog vrhnja i 200 g tamne čokolade.Priprema:1. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke i šećer izmiksajte da nastane pjenasta smjesa. U to dodajte maslac i čokoladu koje ste otopili na pari, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo.2. Na kraju ručno i laganim pokretima umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pecite u manjem limu za pečenje kojeg ste premazali uljem i posipali brašnom oko 20 minuta.3. Dok se biskvit peče, zagrijte slatko vrhnje, no nemojte da prokuha. Maknite s vatre i dodajte sitno nasjeckanu čokoladu. Miješajte mutilicom da se rastopi. Trebate dobiti tamnu, glatku i prilično tekuću smjesu, odnosno preljev.4. Odmah prelijte ganache preko upravo pečenog biskvita i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prebacite kolač u frižider, najbolje preko noći.

Desert s rižom, čokoladom i višnjama

Teletina s mandarinom

Domaće snikers štangle

Tikvice u sosu od sira, pavlake i luka

Slavni puding od banana

Gratinirana punjena jaja

Vitaminska supa od leće

Paprike sa sirom

Čokoladni nugat

Čorba sa šampinjonima

Kuglice s mrkvom i jabukom

Zlatna pravila savršeno kuhane tjestenine

Izgara kebab – ukusno meso s roštilja

Zdrava crna so dobiva iz rudnika

Palačinci od tikvica i sira

Čudo od čokolade

Recepti

Desert s rižom, čokoladom i višnjama

Teletina s mandarinom

Domaće snikers štangle

Tikvice u sosu od sira, pavlake i luka

Slavni puding od banana

Gratinirana punjena jaja

Vitaminska supa od leće

Paprike sa sirom

Čokoladni nugat

Čorba sa šampinjonima

Kuglice s mrkvom i jabukom

Zlatna pravila savršeno kuhane tjestenine

Izgara kebab – ukusno meso s roštilja

Zdrava crna so dobiva iz rudnika

Palačinci od tikvica i sira

Čudo od čokolade