Na početku pandemije koronavirusa većina nas je obavila veliku kupovinu i napravila zalihe hrane. Sada su epidemiološke mjere popustile, ali se spominje i mogući drugi korona val. Nakon kupovine, sigurno vam je ostalo dosta namirnica, a evo koje od njih možete zadržati u zalihama.&nbsp;

Nakon karantina obavezno provjerite šta može ostati, šta biste trebali iskoristiti što prije, a šta morate baciti. Naravno, ono što je otvoreno ne smijet enikako čuvati, već morate potrošiti čim prije.&nbsp;&nbsp; 

Povrće poput leće, graha, leblebije ili graška odličan su izvori proteina. Dovoljno je pojesti jednu porciju mahunarki tri puta sedmično i povećati unos zdravih proteina i dijetalnih vlakana u organizam. Ove mahunarke u limenci imaju veoma dug rok trajanja, minimalno godinu do dvije. Ako limenka nije oštećena ili otvorena, možete ih bez bojazni ostaviti u zalihama. Možete ih konzumirati kao glavni obrok ili kao dodatak salatama.&nbsp;

Pasirani ili sjeckani <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/28348/paradajz">paradajz</a>, pakiran u tetrapaku ili limenci, također ima veoma dug rok trajanja. Limenka traje duže od tetrapaka koji može stajati do 24 mjeseca. Možete ga držati na polici na suhom i tamnijem mjestu, na sobnoj temperaturi. Ali, ako ste pakovanje otvorili, čuvajte ga u frižideru i iskoristite u roku od četiri dana.



Tunjevina je bogata proteinima, kao i omega-3 masnim kiselinama, a konzerve možete barem dvije, pa i do pet godina čuvati te upotrijebiti kada vam zatrebaju. Od tune uvijek možete napraviti sos za tjesteninu.&nbsp;&nbsp;

Zobene pahuljice mnogima su omiljeni doručak, pa i tokom karantina. Mogu stajati više od godinu dana, pa čak i duže ako ih niste otvorili. Najčešće se konzumiraju kao kaša, ali ih možete koristiti i za pripremu kolača, hljeba. Najveća blagodat zobenih pahuljica za naše zdravlje su njihova nutritivna vlakna.&nbsp; 



Tu je i suhi kvasac u vakuumiranim kesicama, koji ima trajnost dvije godine, ako da ga niste otvorili.&nbsp;&nbsp;

<a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/23831/suhe-sljive">Suhe šljive</a> mogu stajati u ostavi čak i po godinu dana. Odličan su odabir kada se zaželite voća, a niste u mogućnosti otići do trgovine. Nabavite suhe šljive bez dodanog šećera jer su odličan izvor nutritivnih vlakana, a možete ih konzumirati u brojnim kombinacijama.

Jedite ih same, nakon obroka, pomiješajte ih s drugim suhim voćem i grickajte uz film. Od njih n možete apraviti i pire ili ih koristititi kao zamjenu za šećer u svemu što pečete.

<h2>Med i vanilija bez roka trajanja </h2>

Neke namirnice praktično i nemaju rok trajanja. Većina nas i ne provjerava datume na proizvodima kao što su ulje, šećer, so, sirće, riža, tjestenina ili <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/16034/med" style="">med</a>.&nbsp; 






Mogu trajati barem godinu, pa i mnogo duže, a nerijetko ih možete bez štetnih posljedica koristiti i nakon isteka roka trajanja ako nisu promijenili miris ili okus.Trebate ih držati na suhom mjestu i dobro zapakovane.&nbsp;

Začini su također dugog vijeka. Najkraće, jednu do tri godine, traju suhe trave i bilje kao što su origano, peršun i bosiljak, dok ekstrakt vanilije nema rok trajanja. Mljeveni začini traju dvije do tri, a cjeloviti poput muškatnog oraščića ili štapića vanilije imaju rok četiri godine.

Konzerve tunjevine možete čuvati i do pet godina te upotrijebiti kada vam zatrebaju

Paradajz u tetrapaku ili limenci ima veoma dug rok trajanja

Koje namirnice mogu ostati u zalihama i nakon karantina

Nutricionisti preporučuju uključivanje što više <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/6391/zacini" style="font-weight: bold;">začina</a>&nbsp;i začinskog bilja kako biste hrani dodali okus bez masnoća, soli ili šećera. Istraživanja su pokazala da bi antioksidantska snaga začina vašem obroku mogla dodati puno više osim okusa.&nbsp;&nbsp;
Istražuje se i potencijal začina kod ubrzavanja metabolizma, brže sitosti, kontrole težine i poboljšanja kvalitete prehrane.&nbsp;&nbsp;

Sedam je superzačina koji će vam u tome pomoći. <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/24794/dumbir" style="font-weight: bold;">Cimet</a>&nbsp;je bogat polifenolima, a oni u tijelu izazivaju efekt sličan inzulinu i tako pomažu tijelu da regulira nivo šećera. On imitira biološku aktivnost inzulina i poboljšava metabolizam glukoze. S obzirom na to da visok nivo šećera može dovesti do pohranjivanja u obliku masnih naslaga u tijelu, cimet pomaže u sprečavanju nakupljanja masnih naslaga i pomaže u <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/26919/mrsavljenje">mršavljenju</a>. 


Također, cimet će usporiti prolazak hrane iz želuca u crijeva pa ćete se duže osjećati sitima i manje jesti. Cimet pomaže i da tijelo bolje i efikasnije probavi ugljikohidrate, što također pomaže u gubljenju kilograma.&nbsp;Origano se može smatrati mini salatom jer jedna kašičica ima istu snagu antioksidanata kao i tri šoljice nasjeckane brokule. Origano je začinsko bilje koje ima najviše antioksidanata, a uz to se i lako uklapa u svakodnevnu kuhinju i recepte.

Sastojci u ruzmarinu pomažu u poticanju cirkulacije i toka krvi prema mozgu te na taj način poboljšavaju koncentraciju i liječi glavobolju. Sastojci ruzmarina jačaju imunitet, a protuupalne tvari mogu ublažiti jake napade astme. 



Za mršavljenje je dobar hladan čaj s ruzmarinom, zakuhajte litar i po vode i dodajte jedan nasjeckan limun i 50 grama ruzmarina. Prokuhajte još minutu ili dvije i ostavite da se ohladi. Procijedite u posudu i ostavite u frižider. Pije se svako jutro 1 dl prije obroka.&nbsp;

Kurkuma je aromatični žuti začin koji je glavni dio curry praha, odavno je poznata kao antioksidans koji štiti moždane stanice i pomaže u njihovoj obnovi. Prirodni je lijek protiv bolova te regulira metabolizam i pomaže u mršavljenju.&nbsp; 



Timijan se, zahvaljujući svojim antioksidativnim svojstvima, koristi kao prirodni antiseptik, ali i kao lijek protiv kašlja ili kupka za opuštanje. Dvije kašičice tog začina zadovoljavaju dnevnu potrebu organizma za željezom, a bogat je i magnezijem.&nbsp;Ima i diuretička svojstva, pomažu tijelu da se riješi soli, viška vode i drugih toksina. Zbog njegovih diuretičkih svojstava promiče mršavljenje i snižava krvni pritisak. Uz to, stimulira i probavu.

<a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/24794/dumbir" style="font-weight: bold;">Đumbir</a>&nbsp;snažno djeluje na probavni sistem. Smiruje želudac i smanjuje kiselinu u želucu. Pomaže u snižavanju nivoa holesterola, a razrjeđuje i krv. Ubrzava metabolizam i poboljšava pokretljivost želuca. A što je metabolizam brži, više kalorija ćete sagorjeti.&nbsp;&nbsp; 




Za mršavljenje isprobajte zeleni čaj s đumbirom. Za jednu šolju čaja narežite na kriške dva cm đumbira. Dodajte kašiku zelenog čaja i prelijte s 250 ml vruće vode. Ostavite da odstoji pet minuta, a zatim procijedite.&nbsp;




Začini dobiveni ljutih papričica bogatih kapsaicinom pomažu u probavi i mršavljenju. Istraživanja su pokazala da one odlično tope kilograme. Ljute crvene paprike u raznim oblicima ubrzavaju rad metabolizma, potiču probavu, povećavaju sitost i stimuliraju sagorijevanje masnoća. 





Možete očekivati povećanje potrošenih kalorija za najmanje 15 posto već dva sata nakon sto ste pojeli ljuti sos.&nbsp;&nbsp;

Antioksidansi štite stanice od utjecaja slobodnih radikala. To su molekule koje tijelo proizvodi kada razgrađuje hranu ili se javljaju pod utjecajem okoline, kao što je dim cigareta i radijacija. Antioksidansi štite od bolesti srca, raka i drugih bolesti. Uključuju beta-karoten, lutein, likopen, selen i vitamine A, C i E.

Također, naučnici istražuju jedinstvena zaštitna svojstva začina i začinskog bilja i njihovu ulogu u mogućem ublažavanju i smanjenju upala u tijelu, a koje su početni simptomi mnogih hroničnih bolesti.&nbsp;

Cimet pomaže i da tijelo bolje i efikasnije probavi ugljikohidrate, što pomaže da izgubite na težini

Nutricionisti preporučuju što više začina i začinskog bilja

Začini kao pomagači u gubljenju kilograma

<a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/26550/kuhanje" style="font-weight: bold;">Kuhanje</a>&nbsp;kod kuće siguran je način za zadovoljavanje gurmanskih želja, a uz to i omogućava pripremu provjereno <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/30675/zdravi-obroci">zdrave hrane</a>.

Nekoliko je važnih pravila pripremanja hrane da biste imali zdrav obrok. Na zdravlje, više nego što to mislite, utječe to koliko ulja koristite za pripremanje hrane. Ako smanjite količinu ulja, smanjujete odmah i unos kalorija u organizam te tako sprečavate nastanak određenih bolesti poput pretilosti koja može uzrokovati visok pritisak ili srčani udar.&nbsp; 

Osnovno pravilo prehrane trebalo bi biti korištenje voća i povrća u pripremi jela. Svježe namirnice sadrže puno više vitamina i minerala od onih koje dugo stoje u frižideru, ili su već termički obrađene.&nbsp; 

I način na koji pripremate jela odredit će koliko će hrana nutrijenata sadržavati. Ekspres lonac odlična je opcija za zdravo kuhanje.

Korisno je znati i da, ako ostavite određene namirnice u vodi tokom noći, one će se brže skuhati. Iz njih će nestati antinutrijenti, a u njima ostati svi potrebni nutrijenti. Uz to, bit će ih lakše i probaviti.



Tokom pripreme voća i povrća često se odlučujemo oguliti koru. Ali, ona je izvor hranjivih tvari koje su potrebne našem organizmu. Umjesto guljenja, odlučite se za dobro pranje voća i povrća toplom vodom kako biste sačuvali hranjive tvari i organizmu dali ono šta mu je potrebno.&nbsp;

Blanširanje je najbolji način za očuvanje boje i hranjivih sastojaka. Kratkotrajnim držanjem namirnica, špinata, blitve, kelja, mahuna, u vodi temperature od 98 do 100 stepeni, njima možemo očuvati sočnost mesa, odnosno spriječiti da daljnjom obradom iz njega iscuri sok.&nbsp;&nbsp; 



Ako tokom pripreme obroka termički obrađujete namirnice, najzdravije je kuhati na pari, na maslinovom ulju te na kombinaciji vode i ulja. Na pari pripremamo povrće i ribu, namirnice koje tako zadržavaju vitamine, ali i boju te su privlačnije na tanjiru.&nbsp;

Pri izboru namirnica planirajte one koje ćete uvijek imati na raspolaganju, a to su so, biber, ulje, integralno brašno, sjemenke..., te one koje ćete kupovati prema potrebi: svježe voće i povrće, mliječni proizvodi, meso.&nbsp;




Birajte namirnice bogate vlaknima, vitaminima i mineralima – prirodne, svježe i cjelovite. Rafinirane namirnice s puno šećera morate mijenjati, a to je sve što je previše prerađeno poput supa iz kesice, gotovih i polugotovih umaka te prerađenih mesnih proizvoda.&nbsp; 




Važno je i jesti redovno, više manjih obroka, da je obrok umjeren, uravnotežen i raznolik. Idealna veličina obroka je koliko stane u dvije sklopljene ruke, a količinu mesa najbolje je odrediti po veličini dlana.

Prilikom pripreme jela važni su znanje i vještina, ali su važnije dobra volja i želja za upuštanjem u kulinarski svijet. Idealni motivi da počnete kuhati su briga o sebi, drugima, znatiželja, ali i volja za eksperimentiranjem i kreativnost. Važno je znati i da su planiranje i priprema pola posla.

Kada razmišljamo o tome kako jesti i kuhati, treba misliti na sve, od kupovine preko odabira namirnica, pripreme, kuhanja do načina na koji jedemo. Često je to kako jedemo posljedica automatizma, navika, okolnosti – ne razmišljamo puno o tome sve dok nemamo negativne zdravstvene ili estetske posljedice.







Kad imate vremena, pokušajte nešto drugačije, isprobajte novi recept. Kuhanje planirajte kada imate vremena, osmišljavajte jelovnike nedjeljom za narednu sedmicu, odlučite hoćete li kuhati ujutro ili navečer.&nbsp;

Na zdravlje, više nego što to mislite, utječe to koliko ulja koristite za pripremanje hrane

Držite se pravila zdravog kuhanja

Karfiol je bogat vlaknima, koja pomažu da se poveća <a href="https://zdravlje.avaz.ba/ishrana/571180/zasto-rizu-gljive-ili-spinat-ne-treba-podgrijavati">imunitet</a> organizma. Ovo je spisak nevjerovatnih zdravstvenih prednosti karfiola.&nbsp;Budući da je karfiol bogat izvor vitamina K i omega-3 masnih kiselina, pomaže da se smanji bol prouzrokovan stanjem artritisa. Karfiol ima antiinflamatorna svojstva koja smanjuju upalu i bol u zglobovima. Također je bogat jedinjenjem poznatim kao glukorafanin, koji sprečava infekcije u stomaku, a koje izazivaju čirevi.&nbsp;&nbsp;Pomaže i u procesu starenja, jer je bogat antioksidansima. Antioksidansi u karfiolu uništavaju slobodne radikale koji pomažu da se uspori proces starenja. Uključite ga u ishranu za dobivanje mlađeg izgleda kože.
&nbsp;Nedavna studija dokazala je i da karfiol ima visok nivo jedinjenja koja sprečavaju razne vrste raka u tijelu, a pomaže i u trudnoći. Karfiol je bogat izvor alicina, koji smanjuje rizik od srčanih udara u mnogim slučajevima, a ima i jedinjenje koje pomaže da se smanji visok nivo holesterola u organizmu.&nbsp;&nbsp;

Uključite ga u ishranu za dobivanje mlađeg izgleda kože

Antioksidansi u karfiolu uništavaju slobodne radikale

Nevjerovatne zdravstvene prednosti karfiola

Mrkva je idealna za laganu, zdravu prehranu:&nbsp;<a href="https://zdravlje.avaz.ba/ishrana/571800/surutka-je-pravi-eliksir-zdravlja">niskokalorična</a> je, a obiluje hranljivim tvarima. Donosimo šest razloga da što češće pijete sok od ovog povrća.&nbsp;&nbsp; 1. Pomaže kod probave - Sok je bogat vlaknima, što je važno za&nbsp;zdravu probavu.
2. Usporava proces starenja kože - Pun je antioksidansa&nbsp;koji pomažu u regeneraciji ćelija kože.
3. Smanjuje rizik od moždanog udara - Smanjite rizik konzumiranjem beta-karotena iz mrkve.
4. Za sjajnu kožu - Sok je bogat vitaminom A, koji je odličan za zaštitu kože od UV zračenja, koje je krivac za nastanak bora i suhu kožu.
5. Smanjuje rizik od bolesti srca – Antioksidansi pomažu i u&nbsp;smanjenju holesterola.
6. Dobar za zube – Sok je odličan za desni, a pomaže i u uklanjanju naslaga sa zuba.

Pun je antioksidansa koji pomažu u regeneraciji ćelija kože

Zašto je sok od mrkve pravi izbor

Kefir je gusto probiotičko mlijeko koje je odlično za digestivni trakt i održavanje&nbsp;<a href="https://zdravlje.avaz.ba/sveznadar/571285/prirodni-saveznici-u-borbi-protiv-virusa">pozitivnih</a>&nbsp; bakterija.&nbsp;Prethodna istraživanja pokazala su da neuravnoteženost bakterija u probavnom sistemu može izazvati visok pritisak kod nekih ljudi. S druge strane, dokazano je da probiotici smanjuju krvni pritisak, ali na koji način, do sada nije bilo poznato.&nbsp;&nbsp;Istraživački tim s Univerziteta Obrun u Alabami, u saradnji s Univerzitetom Vila Velja iz Brazila, napravio je eksperiment u kojem su učestvovale tri grupe ljude da bi otkrili na koji način tačno kefir može sniziti krvni pritisak.
Jedna grupa je imala hipertenziju i pila je kefir, druga grupa je imala hipertenziju i nije pila kefir, treća grupa je imala normalan krvni pritisak i nije pila kefir. 
Nakon devet sedmica ispijanja kefira, ispostavilo se da je prva grupa imala niži nivo endotoksina, niži krvni pritisak i poboljšanu propustljivost crijeva u poređenju s grupama koje nisu pile kefir.&nbsp;&nbsp;Osim toga, redovno ispijanje kefira obnovilo je prirodnu ravnotežu četiri različite bakterije u crijevu i enzimu u mozgu neophodnom za normalno funkcioniranje nervnog sistema, što ukazuje na to da nervni i digestivni sistemi rade zajedno da bi smanjili hipertenziju.

Redovno ispijanje kefira obnovilo je prirodnu ravnotežu četiri različite bakterije u crijevu i enzimu u mozgu

Kefir snižava krvni pritisak

Surutka je nusproizvod proizvodnje sira i jogurta u kojem ostaju najbolji i najvredniji sastojci mlijeka: vitamini B i E, minerali i mliječni šećeri koji su važni za izgradnju najbitnijih veza u mozgu.&nbsp;Zbog svih prednosti koje ima po ljudsko zdravlje, stručnjaci preporučuju <a href="https://zdravlje.avaz.ba/zdravlje-u-kuci/571686/grah-biljni-izvor-proteina">konzumiranje</a> od pola do jednog litra surutke dnevno. A te prednosti su:&nbsp;&nbsp;1. Pomaže kod mršavljenja -&nbsp;Sto grama surutke ima samo 26 kalorija. Ona sadrži niz bjelančevina i stvara osjećaj sitosti. Surutka je siromašna mastima i kalorijama.&nbsp;&nbsp;2. Pomaže kod zatvora&nbsp;
-&nbsp;Surutka ima diuretske osobine. Ona će brzo potaći probavu i osloboditi neprijatnog osjećaja nadutosti i zatvora. Ipak, nemojte pretjerivati s konzumacijom, budući da bi mogla izazvati proljev. Držite se količine do jednog litra dnevno.&nbsp;&nbsp;

3. Lijek za jetru 
- Ovaj napitak sadrži beta-laktoglobulin, koji organizam snabdijeva aminokiselinama - BCAA, koje pomažu kod uznapredovalih bolesti jetre, pa oboljelima od ciroze pomaže da žive duže i kvalitetnije. 
4. Izgrađuje mišiće 
- Surutka, posebno ona u prahu, ne samo da će pomoći pri izgradnji mišićne mase već i kod oporavka mišića nakon fizičkog napora. 
5. Regulira povišene masnoće u krvi 
- Surutka se preporučuje ljudima koji imaju problema s povišenim masnoćama u krvi. Nakon nekoliko sedmica redovne konzumacije, to ćete moći dokazati vlastitim primjerom. 
6. "Potiče sreću" i smanjuje osjećaj umora 
- Surutka potiče lučenje serotonina, hormona sreće, i tako smanjuje osjećaj stresa i hroničnog umora.&nbsp;

Zbog svih prednosti koje ima po ljudsko zdravlje, stručnjaci preporučuju konzumiranje od pola do jednog litra surutke dnevno

Stručnjaci preporučuju konzumiranje od pola do jednog litra surutke dnevno

Surutka je pravi eliksir zdravlja

Svima nam se bezbroj puta desilo da se <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/40307/hljeb" style="font-weight: bold;">hljeb</a>&nbsp;koji nam je ostao od jučer presušio ili se počeo mrviti. To se dešava ako ga ne čuvamo na pravi način. Ako hljeb stoji više dana na sobnoj temperaturi u najlonskoj kesi, na njemu će se nakupiti plijesan. A ako ga ostavite neumotanog, plijesani neće biti, ali će se brzo osušiti i postati tvrd.&nbsp;&nbsp;

Postoji nekoliko načina čuvanja hljeba kako bismo mu što što duže zadržali svježinu.&nbsp;&nbsp; 
Hljeb čiji je rok trajanja jedan dan najbolje je čuvati u plastičnoj kesi na sobnoj temperaturi, a one s rokom trajanja više dana treba čuvati u frižideru u pamučnoj krpi. Nakon vađenja iz frižidera i rezanja, hljeb ćete lako „obnoviti“ zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici.&nbsp;&nbsp;

U frižideru je hljeb poželjno čuvati u posebnom pretincu, da ne upije mirise drugih namirnica. Hljeb koji je dobro zapakovan u kesi može se u <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/24712/zamrzavanje" style="font-weight: bold;">zamrzivaču</a>&nbsp;čuvati do mjesec dana, a odmrzava se stajanjem na sobnoj temperaturi nekoliko sati ili u mikrovalnoj pećnici.


Ako ste mislili da će držanje hljeba u frižideru produžiti njegov rok trajanja, stručnjaci će vas razuvjeriti. Držanje u frižideru zapravo potiče promjene u teksturi, jer ubrzava dehidraciju.&nbsp;

Zato je najbolje čuvati ga na tamnom i suhom mjestu, jer brzo gubi svježinu i stari. Pri tome gubi aromu, postaje tvrd, suh, sredina se mrvi, a kore omekšaju. Najpoznatiji način očuvanja svježine hljeba je da ga zapakujemo u plastičnu kesu, što će pomoći u očuvanju svježine, jer se ne isušuje, ali nakon nekoliko dana pojavit će se plijesan.



Također, tvrd hljeb možete osvježiti tako da ga poprskate vodom pa pečete 5-10 minuta u rerni. Možete i u mikrovalnoj pećnici, ali smanjite minutažu.&nbsp;

Ako u kući imate stari hljeb, ne bacajte ga, jer ga možete dobro iskoristiti. Napravite prezlu tako što ćete stari hljeb izrezati na kriške i ostaviti da se osuši. Usitnite ga potom u sjeckalici ili suhe kriške stavite u kesicu i preko nje nekoliko puta prođite valjkom za tijesto.&nbsp;&nbsp; 




Osim prezle, od starog hljeba možete napraviti i kockice, odnosno krutone za supu. Narežite hljeb, kockice prepržite i ubacite u tanjir supe neposredno prije jela. Također, višak hljeba možete iskoristiti za prženice ili u faširanim šniclama.&nbsp;

Natopite stari hljeb u toploj vodi i ostavite da omekša. Ocijedite ga rukama i stavite u posudu u koju ćete dodavati druge sastojke. Dodajte začine po želji, faširano meso, jaje, nasjeckan peršun, malo sitno narendane mrkve i dobro umijestite.&nbsp;&nbsp; 




Pravite kuglice, malo ih spljoštite i uvaljajte u prezlu. Pržite na ulju u vrućoj tavi ili u rerni na masnom papiru. U tom slučaju nakon pečenja ih premažite s malo ulja. Šnicle su gotove kad porumene, a to je u rerni za oko 20 minuta na temperaturi od 180 do 200 stepeni. Nakon prvih 10 minuta prženja ili pečenja ih okrenite.&nbsp; 




Možete napraviti i zalogajčiće bez mesa. Hljebu dodajte sitno rendani krompir, malo svježeg sira ili parmezana, začinite i ispržite na ulju.

Ako ste mislili da će držanje hljeba u frižideru produžiti njegov rok trajanja, stručnjaci će vas razuvjeriti, jer to zapravo potiče promjene u teksturi

Hljeb koji je dobro zapakovan u kesi može se u zamrzivaču čuvati do mjesec dana

Kako hljeb što duže sačuvati svježim

Najzdravije je jesti svježe pripremljene obroke. Ipak, zbog ubrzanog ritma života kuhanje obroka za naredni ili čak nekoliko narednih dana već odavno je naša realnost, kao i njihovo <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/80153/podgrijavanje">podgrijavanje</a>.&nbsp;Ipak, morate znati da namirnice koje je najbolje jesti isključivo svježe pripremljene, jer podgrijavanjem mogu ozbiljno narušiti zdravlje.&nbsp;

Ako ste skuhali supu u kojoj je korijenasto povrće, prije svega svježi celer, pobrinite se da ga, prije ponovnog podgrijavanja, izvadite iz šerpe. Celer sadrži nitrate koji postaju otrovni ako se naknadno zagrijavaju. Isto vrijedi za mrkvu, repu i cveklu.&nbsp;&nbsp;

Ovo zeleno lisnato povrće također se ne bi smjelo podgrijavati nakon što je jednom skuhano. Razlog su, također, nitrati, koji sami po sebi nisu toksični, ali ako <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/20894/spinat" style="font-weight: bold;">špinat</a>&nbsp;podgrijavate, to bi mogli postati.&nbsp;

Bilo da je riječ o omletu, sosu ili supi od gljiva, vrijedi isto pravilo – ne podgrijavajte. <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/29846/gljive" style="font-weight: bold;">Gljive</a>&nbsp;su osjetljiva namirnica i moraju se jesti dok su svježe pripremljene. Njihova konzumacija nakon podgrijavanja može dovesti do probavnih smetnji - grčeva i proljeva.&nbsp;

Sigurno vam je nekada ostalo pečenog ili pire krompira u nekoj posudi nakon večere. Nešto kasnije, rubovi su mu postali crni. To je dovoljanznak da se ova, već termički obrađena namirnica, više ne bi smjela ni podgrijavati, a ni jesti. Kada se ohladi, u krompiru dolazi do povećanja udjela otpornog škroba koji ima probiotsko djelovanje.&nbsp;&nbsp;

Neki skuhaju veću količinu <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/12161/riza" style="font-weight: bold;">riže</a>&nbsp;pa je ostaviti u frižideru i podgrijavaju prema potrebi. Ali, to nikako nije dobra ideja. Riža, sama po sebi, nije problematična, već je problematično njeno čuvanje pa se tako u neskuhanoj riži mogu naći bakterije koje mogu uzrokovati trovanje. Kuhanjem riže te se bakterije uništavaju, ali nikada sa sigurnošću ne možemo znati da su uništene baš sve. Iz tog razloga rižu ne treba preporučuje jesti nakon što se ohladila jer su to idealni uvjeti da se preživjele bakterije razmnože i izazovu zdravstvene probleme u obliku proljeva, povraćanja pa čak i trovanja.&nbsp;

U kojem god obliku ih pripremili – kajgana, pečena na oko, kuhana - jaja se ne smiju podgrijavati. Uvijek je bolje pojesti ih hladna ili ih baciti, nego riskirati trovanje.

Pileće meso bogato je proteinima, a upravo to je razlog zašto se ne bi smjelo podgrijavati nakon što je jednom kuhano. Zbog promjene strukture proteina, podgrijana piletina može uzrokovati probavne tegobe koje će biti još izraženije kod djece.&nbsp;

Celer sadrži nitrate koji postaju otrovni ako se naknadno zagrijavaju. Isto vrijedi za mrkvu, repu i cveklu

Zašto rižu, gljive ili špinat ne treba podgrijavati

<a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/16034/med">Med</a>&nbsp;sadrži brojne vitamine, uključujući B6, B1, B2 i B5, minerale poput kalcija, bakra, željeza, magnezija, mangana, fosfora, kalija, natrija i cinka, kao i antioksidanse i aminokiseline
Ako ste u vrijeme izolacije dobili nekoliko kilograma viška, sada je vrijeme da ih skinete. Stručnjaci preporučuju da prije spavanja pojedete kašičicu meda ili da ga rastvorite u toploj vodi.

Na taj način, navode stručnjaci, podstičete rad jetre, ubrzava metabolizam koji sagorijeva masti, a smanjuje se i nivo hormona stresa. Med odlično djeluje na san, ali i gubitak kilograma tokom spavanja.


Ali, uz to što ćete jesti med prije nego što legnete na spavanje, ako želite smršavjeti morate promijeniti loše prehrambene i životne navike.&nbsp;&nbsp;

Na taj način podstičete rad jetre, ubrzava metabolizam koji sagorijeva masti, a smanjuje se i nivo hormona stresa

Želite smršavjeti – jedite med prije spavanja

Koeficijent inteligencije veoma je važan jer određuje naše učenje, kao i prilagođavanje i razumijevanje sveta oko nas. Na visinu koeficijenta inteligencije utječu brojni faktori, među kojima i način ishrane, navode stručnjaci.&nbsp;Iako nismo svi podjednako inteligentni, nešto ipak možemo uraditi kako bismo poboljšali koeficijent inteligencije. Naučnici su naveli nekoliko namirnica koje na to imaju veliki utjecaj.
Zeleno povrće – ova vrsta povrća djeluje blagotvorno na kompletan organizam, pa tako i na <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/20172/mozak">mozak</a>. Bogat je izvor vitamina E koji je ključan za zdravlje mozga, ali i smanjenje rizika od Alchajmerove bolesti.

Jaja - ova najbolja, ali i najjeftinija nutritivna namirnica veoma je važna za razvoj inteligencije. Sirova <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/5054/jaja" style="font-weight: bold;">jaja</a>&nbsp;sadrže proteine i zdrave masnoće ključne za razvoj moždanih funkcija, posebno kod mladih. Da bi nutritivne vrijednosti ostale što očuvanije, jaje treba kuhati što kraće.


Orasi – veoma su važni za memoriju jer sadrže omega-3 masne kiseline i polinezasićene masti koje organizam ne stvara pa ih moramo unositi hranom. Istraživanja su pokazala da samo 29 grama <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/42161/orasi" style="font-weight: bold;">oraha</a>&nbsp;sadrži 2,6 g omega-3 masnih kiselina, dok kašičica orahovog ulja sadrži 1,4 g polinezasićenih masti.

Preporučuje se i zeleno povrće, koje je bogat je izvor vitamina E, ključnog za zdravlje mozga

Jaja prije konzumiranja što krađe termički obrađujte

Jaja i orasi – najbolja hrana za mozak

Hranom se u određenoj mjeri mogu kontrolirat <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/20924/upala">upalni procesi</a>&nbsp;u organizmu, koji nastaju zbog infekcija. Istraživanja su pokazala da mnoge namirnice mogu spriječiti upalu, ali ima i onih koji će pogoršati stanje, izazvati komplikacije i usporiti liječenje.

<a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/24188/crveno-meso">Meso</a>&nbsp;sadrži visok nivo arahidonske kiseline i zasićenih masnoća koje doprinose upali. Zato, ako imate upalu konzumirajte više biljnih namirnica. Ishrana bazirana na bilju obično uključuje zeleno lisnato povrće koje ima potivupalna svojstva i smanjuje rizik od razvoja brojnih bolesti.&nbsp;

Većina brendova je s deklaracija uklonila naziv "transmasti" i umesto njih stavila naziv "hidrogenizirane masnoće". Riječ je o supstancama koje mogu pogoršati upalu u organizmu.&nbsp;

Rafinirane žitarice nastaju uklanjanjem ljuske i klice zrna, a time se uklanjaju i vitamini, minerali, vlakna i drugi nutrijenti. Od njih se nije teško prejesti, a lako se pretvaraju u masnoće. Višak masnoća dovodi do viška kilograma, koji dalje vodi do hronične upale. Studije su dokazale da konzumiranje chelovitih žitarica pomaže u smanjenju upala.

<a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/16508/secer">Šećeri</a>&nbsp;u slatkišima ili pahuljicama samo će pojačati simptome upale. To se ne odnosi na voće, povrće, žitarice, mliječne proizvode i med, koji ima protivupalna svojstva.&nbsp;Riječ je o šećeru koji dodajemo hrani i piću kako bismo ih dodatno zasladili.

Meso sadrži visok nivo arahidonske kiseline i zasićenih masnoća koje doprinose upali

Šta ne biste trebali jesti ako imate upalu

Od priloga uz jelo, sendviča pa do deserta, <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/40307/hljeb" style="font-weight: bold;">hljeb</a>&nbsp;je temelj prehrane u zapadnom društvu, no u posljednje vrijeme smatra se kako šteti zdravlju. Tome u prilog ide i podatak da se prodaja hljeba u posljednjih 30 godina smanjila za oko 40 posto, otkriva talijanska studija.&nbsp;&nbsp;

U većini slučajeva, ljudi ne kupuju hljeb jer misle kako možda imaju neki oblik <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/41380/celijakija">celijakije</a>&nbsp;ili loše podnose namirnice koje sadrže gluten.
 Okrivljuju ga za cijeli niz simptoma, od umora, boli u trbuhu, nadutosti i glavobolji. No mozak je istovremeno ovisan o kruhu jer se nakon njega osjećamo sito, zadovoljno i puni energije. 


Naučnici to objašnjavaju time što <a href="https://zdravlje.avaz.ba/tag/34155/ugljikohidrati" style="font-weight: bold;">ugljikohidrati</a>&nbsp;iz hljeba potiču proizvodnju tzv. hormona sreće serotonina, a najveća potreba za serotoninom javlja se oko 16 sati. Tada se za obnovu energije preporučuje pojesti nešto s hljebom.&nbsp;

Bijeli hljeb ljudi najčešće kupuju jer ga smatraju najfinijim. Uz njega je popularan i kukuruzni, kao i onaj sa sjemenkama.



Najveći problem s bijelim hljebom je to što on zbog visokog glikemijskog indeksa prebrzo otpušta energiju, tako da povisuje nivo šećera u krvi. To može pridonijeti nastanku dijabetesa tipa 2, pa čak i ubrzati razvoj malignih oboljenja.&nbsp; 


Ipak, oni koji nemaju u porodici slučajeve dijabetesa, ne trebaju izbjegavati bijeli hljeb koji je idealno jesti za doručak, jer tada ubrzava rad metabolizma, kažu naučnici.

Hljeb s cjelim zrnima nije najbolji odabir za svakoga, pa tako neki naučnici tvrde da on pogoršava simptome nadraženog crijeva.




Atkinsonova i Dukan dijeta kao i brojni drugi režimi prehrane ograničavaju unos ugljikohidrata s tvrdnjom kako oni uzrokuju povećanje šećera u krvi, sprečavajući tijelo da sagorijeva masti. 
Tako se propagira ideja da je hljeb nezdrav, deblja te da čak i šteti organizmu. Ipak,on je i dalje namirnica koje se ljudi najteže odriču.&nbsp;&nbsp; 



No, ugljikohidrati zapravo mogu pomoći pri mršavljenju, tvrde naučnici. Oni su dokazali da otporni škrob, koji se nalazi u hrani bogatoj ugljikohidratima poput banana, riže, tijesta i krompira, smanjuje apetit, jača metabolizam, poboljšava raspoloženje, smanjuje stres i ubrzava gubitak težine.

Celijakija se dijagnosticira uz pomoć analize krvi, kao i biopsije uzorka crijeva. Problem je što se puno ljudi sami proglašavaju bolesnima i izbjegavaju gluten. Budući da se u namirnicama bez glutena dodaju vlakna, takvi ljudi mogu imati više problema s probavom nakon takve prehrane, nego prije.&nbsp; 



- U mnogo slučajeva teško je odrediti smetaju li nekome vlakna ili gluten u pšenici, tvrdi Sarah Slit (Sleet), predsjednica britanskog udruženja Celijakije.&nbsp; 







Iako je to jednostavna procedura za sačuvati hljeb svježim, upravo zamrznut može biti uzrok nadutosti i puštanja vjetrova. Zamrzavanjem se razbija pšenična struktura hljeba pa on postaje težak za probavu. Zbog toga ga je bolje ne zamrzavati, već stari hljeb pretvarati u mrvice ili upotrijebiti za prženice, a novi kupovati.

Naučnici argumentirano tvrde kako je hljeb najbolje jesti oko 16 sati jer nam daje potrebnu energiju, da onaj bijeli može potaknuti rad metabolizma i zapravo ne deblja te da ga ne treba zamrzavati

Laži o hljebu, a u njih vjerujemo: Bijeli deblja, zamrzavanje je uredu

Ukoliko zbog vanrednog stanja i borbe s opakim virusom niste na vrijeme kupili <a href="https://azra.ba/lifestyle/recepti/178090/napravite-kod-kuce-domaci-kvasac-od-samo-dva-sastojka/">g</a><a href="https://azra.ba/lifestyle/recepti/178090/napravite-kod-kuce-domaci-kvasac-od-samo-dva-sastojka/">ermu</a>, koja je postala jedan od najdeficitarnijih proizvoda kod nas, možete je sami napraviti. Evo i kako:
Sastojci: 1 jabuka, 750 g oštrog brašna, 520 ml vode i staklena tegla sa poklopcem. 
Priprema:
1.	Pomiješajte 1/2 kg brašna sa 350 ml vode, dodajte narendanu jabuku, stavite u staklenu teglu i dobro je zatvorite. Poslije tri dana, smjesa će narasti i pojavit će se mehurići. 
2.	Pola smjese bacite, a drugu polovinu pomiješajte sa preostalih 250 g brašna i 170 ml vode. Smjesu ponovo stavite u teglu, dobro je zatvorite i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi. 
3.	Germa će biti dobra za upotrebu kada se pojave mjehurići. 
Za hljeb vam je potrebno 250 grama pripremljene germe, a ostatak čuvajte za narednu upotrebu dodavnjem brašna i vode kako bi smjesa bila rijetka.

Pola smjese bacite, drugu polovinu pomiješajte sa preostalih 250 g brašna i 170 ml vode

Kvasac će biti dobar za upotrebu kada se pojave mjehurići

Napravite domaću germu

Kada vam se zbog prehlade, alergije i sličnih uzroka začepi nos tokom noći, budit ćete se često. Razlog tome je što nos postaje više začepljen tokom noći jer se sinusi suše. Zbog ležećeg položaja sva sluz ostaje u glavi, što može uzrokovati i glavobolju ujutro. Ako vam se to dešava, pokušajte spavati s uzdignutom glavom, to jest s više jastuka.&nbsp; 
Ako vam je nos suh, možete osjetiti i bol. Ali, ako koristite osvježivač, on će spriječiti pretjeranu suhoću i smanjiti bol pri udisaju. U osvježivač možete dodati i esencijalna ulja. Suh zrak, također, može imati i ozbiljne posljedice za vaše tijelo i zdravlje.&nbsp;&nbsp;
Naime, može doći do dodatnog isušivanje kože, respiratornih problema, dehidracije, astme. Također, dobro je staviti nosnu masku, jer ona olakšava disanje dok vam je nos začepljen. Sebi možete pomoći i ako jedete med, jer on oblaže grlo i ublažava nelagodu. Također, sprečava kašalj.

Svaka upala i infekcija može dovesti do začepljenog nosa, ali nije svaka infekcija ozbiljna. Problemi nastaju onda kada se javi sinusna infekcija, čiji je jedan od simptoma začepljen nos. Osim ovih, začepljen nos može se javiti i kod nuspojava zbog problema sa strukturom nosa i devijacije septuma, ali i zbog polipa koji blokira dišne puteve.&nbsp;
Ponekad se može desiti da je začepljen nos simptom nekih ozbiljnih stanja, tada prirodni lijekovi neće biti od pomoći. U tim slučajevima neophodno je odmah početi s ozbiljnom terapijom koju će vam propisati ljekar. Ako je nos začepljen duže od sedam do deset dana, to je prvi znak za posjetu ljekaru.

Kada osjetite da vas oči peckaju ili vas nešto žulja, jedino čime ih smijete isprati bez doktorovog savjeta jeste fiziološki rastvor. Fiziološki rastvor posebna je tečnost napravljena od različitih soli i glukoze. Mogu ga koristiti mala djeca, ali i odrasli, i to za njegu kože, ispiranje očiju i začepljenog nosa. Odličan je kod prehlada, alergija ili kihavica. Omekšava sluzokožu, pomaže kod bolje prohodnosti gornjih dišnih puteva, što će vam olakšati disanje.&nbsp;
Začepljen nos česta je pojava kod trudnica, a nastaje zbog hormonskog disbalansa u kombinaciji s pojačanom cirkulacijom. Višak progesterona i estrogena utječe na krvne sudove u nosu koji tako otiču, a nos se začepi.

Topla voda i para koju ona stvara mogu biti odličan način da otčepite nos. Trik je u tome da para razrjeđuje sekret koji je začepio nos i tako rasterećuje dišne organe, ali i smiruje upalu. Ipak, njegov efekt je kratkotrajan te se savjetuje redovno tuširanje toplom vodom.&nbsp; Inhalacija je jedan od trikova koje možete primijeniti. U ključalu vodu dodajte pojedine prirodne sastojke, koji će dodatno pomoći da otčepite začepljen nos. Ti sastojci mogu biti esencijalna ulja i antiseptičko ljekovito bilje. U šerpu ključale vode dodajte tri do sedam kapi esencijalnog ulja, pokrijte glavu peškirom i dišite.

Sebi možete pomoći i ako jedete med, jer on oblaže grlo i ublažava nelagodu

Otklonite poteškoće prilikom spavanja i budit ćete se  odmorni

Budite se odmorni

Prema jednom istraživanju, čiji su rezultati objavljeni u časopisu "JAMA Internal Medicine", konzumiranje dva mala obroka crvenog ili prerađenog mesa sedmično povezano je s tri do sedam posto većim rizicima od kardiovaskularnih bolesti poput srčanog i moždanog udara te tri posto većim rizikom od smrti u odnosu na sve ostale uzroke.Konzumiranje neke mesne prerađevine dva puta sedmično također je povezano s većim rizikom od srčanih bolesti, ali ne i s ukupnim većim mortalitetom, navodi se u istraživanju koje su proveli naučnici s medicinskog fakulteta Fajnberg na Nortvestern Univerzitetu.

Konzumiranje ribe nije bilo povezano s negativnim zdravstvenim posljedicama.

Norina Alen, epidemiolog i pedijatar s medicinskog fakulteta na Nortvesternu i koordinatorka istraživanja ističe da se njeno istraživanje bavilo ispitivanjem toga da li ljudi koji jedu više mesa imaju veću vjerovatnoću da se razbole i umru te raspoloživim podacima i poređenjem istih, da bi se utvrdilo postoje li pozitivne korelacije između smanjenog unosa mesa i poboljšanja opšteg zdravstvenog stanja.

Alen kaže kako se nada da će ljudi umjereno konzumirati crijevo i prerađeno meso te nastojati da konzumiraju više voća i povrća i žitarica.

Gotovo 30.000 muškaraca i žena bilo je obuhvaćeno istraživanjem univerziteta Nortvestern, koja je pratila ispitanike iz šest različitih dugoročnih istraživanja i do 30 godina.

- U odnosu na ranija istraživanja ovo je otišlo nekoliko koraka dalje u nastojanju da otkrije uticaj mesa praćenjem faktora rizika kod pojedinaca i drugih aspekata ishrane svakog pojedinog ispitanika- dodaje Alen.

Iako je povećanje rizika od dva obroka nedeljno malo, rizik raste kada osoba konzumira više crvenog mesa, pokazuje istraživanje.
Istraživanje je imalo nekoliko ograničenja od kojih je veće bilo to da se oslanjajala na podatke ispitanika o tome što su jeli mjesec dana prije početka istraživanja, a nisu uzete u obzir eventualne promjene ishrane u godinama nakon toga.
Ispitanici su prosječno praćeni 19 godina.
Alen ističe kako je zanimljivo da postoji značajna veza između zdravlja ispitanika i njihove smrti s onim šta je činilo njihovu ishranu prije više od desetaka godina.

Koje namirnice mogu ostati u zalihama i nakon karantina

Začini kao pomagači u gubljenju kilograma

Držite se pravila zdravog kuhanja

Nevjerovatne zdravstvene prednosti karfiola

Zašto je sok od mrkve pravi izbor

Kefir snižava krvni pritisak

Surutka je pravi eliksir zdravlja

Kako hljeb što duže sačuvati svježim

Zašto rižu, gljive ili špinat ne treba podgrijavati

Želite smršavjeti – jedite med prije spavanja

Jaja i orasi – najbolja hrana za mozak

Šta ne biste trebali jesti ako imate upalu

Laži o hljebu, a u njih vjerujemo: Bijeli deblja, zamrzavanje je uredu

Napravite domaću germu

Budite se odmorni

Nauka potvrdila: Ljudi koji jedu mnogo mesa kraće žive

Ishrana

Koje namirnice mogu ostati u zalihama i nakon karantina

Začini kao pomagači u gubljenju kilograma

Držite se pravila zdravog kuhanja

Nevjerovatne zdravstvene prednosti karfiola

Zašto je sok od mrkve pravi izbor

Kefir snižava krvni pritisak

Surutka je pravi eliksir zdravlja

Kako hljeb što duže sačuvati svježim

Zašto rižu, gljive ili špinat ne treba podgrijavati

Želite smršavjeti – jedite med prije spavanja

Jaja i orasi – najbolja hrana za mozak

Šta ne biste trebali jesti ako imate upalu

Laži o hljebu, a u njih vjerujemo: Bijeli deblja, zamrzavanje je uredu

Napravite domaću germu

Budite se odmorni

Nauka potvrdila: Ljudi koji jedu mnogo mesa kraće žive