Kurban-bajram je u petak, 6. juna, te se već počinju pripremati razni slatki specijaliteti, koji treba da malo “odstoje”. Dok će se neki odlučiti za pripremu laganijih slatkiša, mnogi će, ipak, ostati vjerni tradiciji kolača prelivenih gustom agdom, slasnih, sočnih i jednostavno neodoljivih.

Običaj je da se za Bajram pripremaju različite zalivene poslastice među kojima je najpoznatija baklava. Prema nekim podacima, danas postoji više od stotinu vrsta baklave, ali se ona bajramska razlikuje od drugih po preovladavajućem sadržaju oraha, badema i/ili pistacija.

Osim baklave, pripremaju se i halve, hurmašice, ružice, kadaif, lokumi, tufahije...

Svaki dan do Bajrama na portalu “Avaza” objavljujemo recept za jednu od ovih delicija.

Šape: Prhki i mirisni kolačići

Šape su stari bosanski kolač koji se pravi od oraha, maslaca i brašna. Peče se u posebnim kalupima koji daju karakterističan oblik nalik medvjeđoj šapi. Nakon pečenja, posipaju se šećerom u prahu, što im daje dodatnu slatkoću i vizuelnu privlačnost na bajramskoj trpezi.

Ovi prhki kolačići su jednostavni za pripremu, a njihova kombinacija oraha, maslaca i vanilije čini ih neodoljivo ukusnim. Njihova čarobna aroma vraća uspomene na djetinjstvo i nanine kolače.

SASTOJCI

• 250 g maslaca

• 150 g šećera

• 2 jaja

• 1 vanilin šećer

• 1 kašičica cimeta (po želji)

• 200 g mljevenih oraha

• 400 g brašna

• 1 kašičica praška za pecivo

• Prstohvat soli

• Šećer u prahu za posipanje

PRIPREMA

U većoj posudi umutite maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte jaja i nastavite mutiti dok se sve dobro sjedini. U smjesu dodajte mljevene orahe, cimet, brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvat soli. Umijesite tijesto dok ne postane glatko i kompaktno. Ako je tijesto previše mekano, ostavite ga u frižideru 15-20 minuta da se stegne.

Kalupi za šape trebaju biti lagano premazani uljem ili posuti brašnom, kako se tijesto ne bi lijepilo. U svaki kalup stavite malu količinu tijesta i lagano pritisnite kako biste popunili oblik.

Rernu zagrijte na 180 Celzijusovih stepeni i pecite šape 15-20 minuta, dok ne dobiju blago zlatnu boju. Pazite da ne pregore, jer bi mogle izgubiti svoju prhkost.

Kada su šape pečene, ostavite ih da se kratko ohlade, a zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa. Još mlake uvaljajte u šećer u prahu, kako bi dobile svoj prepoznatljiv izgled.

Savjeti za savršene šape

• Začin po želji – Osim cimeta, možete dodati malo muškatnog oraščića ili naribane limunove korice za dodatnu aromu.

• Kalupi – Ako nemate posebne kalupe za šape, možete koristiti male modle za mafine ili oblikovati kuglice i lagano ih spljoštiti.

• Čuvanje – Šape se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i ostaju svježe i ukusne danima.