Mlade koprive prava su proljetna superhrana – bogate željezom, vitaminima i antioksidansima. Redovita konzumacija pomaže u jačanju organizma, borbi protiv umora i podršci imunološkog sistema. Najčešće se koriste mladi vrhovi, koji nakon kratke termičke obrade gube žarnost i postaju sigurni za jelo. Kopriva se može pripremati u čorbama, pitama, rižotima ili kao dodatak salatama.
Zašto su zdrave?
- Bogate željezom – pomažu kod umora
- Sadrže vitamine A, C i K
- Djeluju protuupalno i detoksikuju organizam
- Antioksidansi štite stanice
Čorba od koprive
Sastojci: 200 g mladih kopriva, 1 krumpir, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 750 ml povrtnog temeljca, 1 žlica maslinovog ulja, sol, papar, malo vrhnja
Priprema: Blanširajte koprive, pirjajte luk i češnjak, dodajte krumpir i temeljac, kuhajte 10 minuta. Dodajte koprive, kuhajte još nekoliko minuta, izmiksajte i po želji dodajte vrhnje.
Pita s koprivama
Sastojci: 300 g mladih kopriva, 250 g svježeg sira, 2 jaja, kiselo vrhnje, 6–8 kora, 3 žlice ulja, sol
Priprema: Blanširane koprive nasjeckajte, pomiješajte sa sirom, jajima i vrhnjem, napunite kore, zarolajte i pecite 30 minuta na 180°C.
Rižoto s koprivama
Sastojci: 150 g kopriva, 200 g riže, luk, češnjak, 1 dl bijelog vina, 700 ml povrtnog temeljca, 40 g parmezana, maslac i maslinovo ulje
Priprema: Pirjajte luk i češnjak, dodajte rižu, vino i temeljac, pri kraju ubacite koprive, maslac i parmezan.
Savjet: Koprivu berite rano proljeće, vrhove biljke koristite, obavezno rukavice. Nakon kratkog kuhanja ili blanširanja, kopriva je sigurna za jelo.
Mlade koprive mogu obogatiti proljetnu prehranu, a čorba, pita i rižoto samo su neki od jednostavnih načina pripreme.
