Sastojci za krofne: 2,5 dl vode, prstohvat soli, 200 g oštrog brašna,150 g maslaca, 7 jaja.
Sastojci za kremu: 8 dl vrhnja za šlag, 600 g čokolade za kuhanje, 400 g malina.
Priprema:
1. Vodu, maslac i so zakuhati te dodati brašno i miješati dok smjesa ne postane gusta.
2. Skinuti s vatre i umutiti jedno po jedno jaje uz neprekidno mućenje mikserom. Hladiti oko 10 minuta.
3. Slastičarskom vrećicom oblikovati kuglice i peći u pećnici zagrijanoj na 200 stepeno 25-30 minuta. Za vrijeme pečenja pećnicu ne otvarati.
4. Vrhnje za kuhanje i čokoladu topiti na pari uz stalno miješanje. Kremu hladiti u frižideru 3 sata. Hladnu kremu umutiti mikserom.
5. Hladnim krofnama odrezati vrh, puniti kremom i malinama te poklopiti i ohladiti.
