Ova ultimativna japanska hrana jako je sočna i hrskava, poput svakog dobrog pohanca, a tajna ovog slasnog jela, osim u načinu pohovanja, leži i u domaćem tonkatsu umaku koji uopće nije teško napraviti

Za katsu piletinu obično se koriste pileća prsa, no otkošteni zabatak puno je bolji izbor – sočniji je i prepun okusa.

Sastojci

2 kašike kečapa

4 kašičice worcestershire umaka

2 kašičice smeđeg šećera

3 kašičice oyster umaka

1 kašičica senfa

4 otkoštena zabatka

so, biber

½ šoljice glatkog brašna

1 veće jaje izmućeno

1 šoljica panko mrvica

1 i po šoljica ulja za prženje

sjemenke sezama

Priprema

Napravi tonkatsu umak - dobro izmiješajte kečap, worcestershire umak, smeđi šećer, oyster umak i senf. Meso posolite i pobiberite s obje strane, uvaljajte u brašno i otresite višak. Uvaljajte u jaja i pustite da se iscijedi višak. Potom uvaljajte u panko mrvice pa otresite višak. Zagrijte ulje na 180 stepeni, pržite jedan po jedan komad mesa od dvije do tri minute. Nakon prženja stavite na papirnati ubrus kako bi se ocijedio višak masnoće. Poslužite vruće uz tonkatsu umak i željene priloge, piše 24.hr.