Kurban-bajram je u petak, 6. juna, te se već počinju pripremati razni slatki specijaliteti, koji treba da malo “odstoje”. Dok će se neki odlučiti za pripremu laganijih slatkiša, mnogi će, ipak, ostati vjerni tradiciji kolača prelivenih gustom agdom, slasnih, sočnih i jednostavno neodoljivih.

Običaj je da se za Bajram pripremaju različite zalivene poslastice među kojima je najpoznatija baklava. Prema nekim podacima, danas postoji više od stotinu vrsta baklave, ali se ona bajramska razlikuje od drugih po preovladavajućem sadržaju oraha, badema i/ili pistacija.

Osim baklave, pripremaju se i halve, hurmašice, ružice, kadaif, lokumi, tufahije...

Svaki dan do Bajrama na portalu “Avaza” objavljujemo recept za jednu od ovih delicija.

Hurmašice: Jednostavan, ali neodoljiv desert

Ovaj tradicionalni bosanski kolač pravi se od prhkog tijesta koje se nakon pečenja natapa u agdi. Sočnost i slatkoća hurmašica čine ih omiljenim zalogajem, a mogu se pripremiti u različitim varijantama – klasične, s jogurtom, kokosom ili dodatkom oraha.

SASTOJCI

Tijesto:

2 jaja

2 šoljice šećera

2 šoljice ulja

brašna po potrebi

pola praška za pecivo

Agda:

9 šoljica šećera

11 šoljica vode

1 limun

PRIPREMA

Umutiti jaja sa šećerom i uljem. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo dok se ne dobije masa srednje tvrdoće. Od tijesta oblikovati kuglice veličine većeg oraha, malo ih spljoštiti i pritisnuti uz ribež (najsitnije rupice). Slagati hurmašice u suhu tepsiju (nepodmazanu) i peći na 180 Celzijusovih stepeni dok ne porumene.

Za to vrijeme napraviti agdu tako što se šećer zalije vodom i promiješa dobro kašikom da se šećer istopi. Dodati sok od jednog limuna.

Pečene hurmašice zaliti hladnom (nekuhanom) agdom i poklopiti da se hurmašice ohlade i upiju agdu.

Savjeti za hurmašice

• Agda treba biti hladna, a hurmašice tople – Tako će najbolje upiti tečnost.

• Ostavite ih da odstoje – Najbolje su kada malo odstoje i upiju sve arome.