Med je jedna od najblagotvornijih prirodnih namirnica koje puno znače za naše zdravlje. Evo kako možete znati kupujete li pravi domaći med.
Puno je raznih teorija i svakakvih metoda raspoznavanja pravog domaćeg meda od onog patvorenog. Takve podatke sa sigurnošću mogu dati ovlašteni ispitivači, a mi se možemo poslužiti nekim provjerenim i brzim metodama na samom mjestu kupovine.
Samo pravi prirodni med kristalizira. Ovisno o vrsti meda, odnosno omjeru i sadržaju prirodnih šećera u njemu, ovisi i brzina i način kristalizacije.
Na temperaturi od 40 stepeni, med se vraća u tekuće stanje.
Med se kristalizira ravnomjerno i to od dna prema gore i obratno. Morate znati i da se med na visokim temperaturama karamelizira.
Prilikom kupovine obratite pažnju na deklaraciju proizvođača koja, između ostalog, mora sadržavati i R broj. Taj broj garantira da je proizvod tog proizvođača i da je pod nadzorom nadležnih institucija i službi.
Također, možete vizuelno izvršiti organoleptički pregled i to vrlo jednostavno. Boja meda u teglici mora biti ujednačena, a med jednako zgusnut. Ako je previše tekuć pri vrhu, ima višak vode i nije zreo.
Okrenite teglicu meda naopako i posmatrajte kako se okreće. Zračna kugla treba se polagano kretati kroz teglu. Ako se okreće polako i masa je kompaktna, znači da je med kvalitetan. U slučaju da se brzo pokreće i masa se odvaja od dna, moguće je da se radi o patvorini.
Pravi i dobar domaći med sigurno je uvijek skuplji od neke patvorene vrste, uvoza i drugih, a ako ga stavite na kožu, pomalo ljepljiv.
