Prvi zapisani recept u historiji čovječanstva ne opisuje hljeb, supu ili kolače, nego pivo. Kako prenosi Smithsonian Magazine, na glinenoj pločici iz drevne Mesopotamije, staroj više od 4.000 godina, pronađen je detaljan opis procesa pravljenja ovog napitka. Tekst je zapisan klinastim pismom i vjeruje se da potiče iz područja današnjeg Iraka.
Ploča opisuje kako se pivo pravilo od ječmenog hljeba koji se mrvio u vodi i ostavljao da fermentira. U to vrijeme pivo je bilo gusto, gotovo poput kaše, i pilo se slamkama iz zajedničke posude. Zanimljivo je da se pominje i božanstvo Ninkasi, zaštitnica piva, kojoj su drevni Sumerani posvećivali pjesme i molitve.
Arheolozi ističu da ovaj recept ne otkriva samo prehrambene navike, već i društvenu ulogu piva, ono je bilo sastavni dio svečanosti, trgovine i svakodnevnog života. Današnji pivari koji su pokušali rekreirati ovaj drevni napitak kažu da ukus podsjeća na lagano kiselu, mutnu i gustu tekućinu, daleko od modernih lagera na koje smo navikli.
