<p>Patlidžan, koliko god nam bio poznat, doslovno pršti ne samo hranjivim tvarima, nego i zanimljivim činjenicama.&nbsp;</p><p>Malo koje povrće toliki je ljepotan. Najčešće je, barem kod nas, izrazito tamnoljubičast, gladak, sa zelenim "šeširom". Unutra spužvast, mnogi kažu gorak, na šta drugi odgovaraju da ga se "mora znati odabrati i pripremiti".&nbsp;</p><h2>Potječe iz Azije</h2><p>Patlidžan potječe iz Azije. Neki kažu iz Mianmara, ali većina tvrdi da dolazi s područja Indije i Šri Lanke. Može narasti do vrlo velikih dimenzija, barem za ono na što smo mi naviknuti. Kod nas može narasti, u pravilu, do kojih 70 centimetara visine, no u divljini, a još ga se može tamo i ponegdje pronaći, dosegne (ovisno o vrsti) gigantske dimenzije od dva i po do čak šest metara, te može dati stotine plodova.</p><p>Biljka patlidžana, povrh toga, ponekad može imati i trnje. Plodovi mu, ovisno o vrsti, mogu svakako izgledati. Neki imaju i oblik jajeta, neki su duguljasti, neki su izduženi, neki izduženi i pritom debeljuškasti…. Boja također varira, od tamnoljubičaste do svijetloljubičaste prošarane, a zatim i do zelene ili pak bijele…</p><h2>Spada u kategoriju voća</h2><p>Iako ga svi smatramo povrćem i prema njemu se ponašamo kao prema povrću, on to zapravo nije: spada u kategoriju voća.</p><p>Bio on iz Indije, Šri Lanke ili Mianmara, iz tih se dijelova Azije proširio na ostatak tog kontinenta, a onda i put same Evrope pa i dalje, u Ameriku. Ne podnosi dobro hladnoću i voli kad mu je toplo.&nbsp;</p><p>Kina je prva počela s njegovim sistemskim uzgojem, i to navodno još u 5. stoljeću prije nove ere. I danas je jedan od najvećih proizvođača patlidžana na svijetu. Bliže nama, u sredozemnom krugu, to su Turska i Egipat.</p><h2>Cvjetovi i listovi otrovni</h2><p>Kako ga spremati? Pa samo je nebo granica, čini se. Neizostavan je sudionik roštilja, glavni je sastojak u preukusnom baba ganoushu, može se peći u rerni, pohovati… Ali, iako neke vrste jedu sirove u Kini, ne može se konzumirati termički neobrađen. Isto tako, nikako se ne bi smjelo jesti njegovo lišće ili pak cvjetovi, jer mogu biti štetni za čovjeka zbog tvari koje imaju u sebi, a koje su prirodno sredstvo borbe te biljke protiv nametnika i parazita. Nekad se smatralo da je i sam plod otrovan.</p><p>Kako ima spužvastu strukturu, kada se priprema treba imati na umu da ta "spužva" može upiti poprilične količine ulja. Ali ta mu tekstura, jer poprima"karakter" onoga s čim se sprema, daje i na okusu. Nekima je gorak. I zasta zna biti, neki kažu da su manji i mlađi plodovi manje gorki. Često ga se prije pripreme soli kako bi se iz njega izvukla ta gorčina. Najbolje ga je, navodno, držati na hladnom mjestu, ali ne i u frižideru.</p><h2>U sebi ima nikotina</h2><p>Patlidžan se sastoji od 95 posto vode, dok 50 posto njegovog volumena čini zrak, piše na stranici Veggies First. Zanimljivosti o patlidžanu ovdje je staju. Isti izvor prenosi još jedan vrlo zanimljiv podatak, onaj da patlidžan sadrži nikotin. No, samo male količine, svega 0,01 posto. Prema njihovoj računici, da dobijete nikotina kao u jednoj cigareti, trebali biste pojesti devet kilograma patlidžana.</p>

Iako ga svi smatramo povrćem i prema njemu se ponašamo kao prema povrću, on to zapravo nije: spada u kategoriju voća

Patlidžan: Dugo je smatran otrovnim jer njegov plod zaista sadrži jedan štetan i neočekivan sastojak

<p>Zdravlje mozga je jedna od najvažnijih tema današnjice, a stručnjaci sve češće naglašavaju koliku ulogu ishrana ima u njegovom očuvanju.</p><p>Mozgu su potrebne hranljive materije koje podstiču pamćenje i koncentraciju, ali jednako je važno izbjegavati namirnice koje s vremenom mogu da štete mozgu.</p><p>Prema podacima zdravstvenih stručnjaka, neke svakodnevne namirnice mogu da ubrzaju starenje mozga i izazovu pad kognitivnih sposobnosti.</p><p>Iako povremena konzumacija bijelog hljeba nije štetna, redovno uključivanje u ishranu može da ima negativne posljedice.</p><p>Riječ je o rafinisanom ugljenom hidratu lišenom hranljivih materija. Stručnjaci Healthline-a navode da takvi ugljeni hidrati mogu da utiču na osu mozak-crijeva i izazovu upalne procese u tijelu, uključujući i mozak.</p><p>Takvi efekti mogu da oslabe sposobnost razmišljanja i povećaju rizik od anksioznosti i depresije, piše SheFinds.</p><h2>Zamrznuti obroci</h2><p>Zamrznuta jela često su praktična i ukusna, ali spadaju u kategoriju visoko prerađene hrane.&nbsp;</p><p>Istraživači sa Harvard School of Public Health navode da osobe koje konzumiraju mnogo takvih proizvoda, poput smrznutih obroka, upakovanih žitarica i slatkiša, imaju veći rizik od osjećaja tjeskobe i depresije, kao i od kognitivnog propadanja u poređenju s onima koji ih rijetko jedu.</p><h2>Margarin</h2><p>Iako se margarin često smatra zdravijom alternativom maslacu, riječ je o proizvodu koji sadrži velike količine trans masti.</p><p>Doktorica Džanin Bouvring ističe da margarin "sadrži mnogo trans masti" koje u većim količinama mogu da štete funkcijama mozga i uspore mentalne procese.</p><h2>Zaslađeni napici</h2><p>Gazirani sokovi i zaslađeni voćni sokovi u većim količinama mogu da imaju dugoročne posljedice na mozak.</p><p>Doktor Ostin Perlmater tvrdi da takvi napici oštećuju metaboličko zdravlje, narušavaju zdravlje mozga i podstiču upalu, što povećava rizik od demencije.</p><p>Prema njegovim riječima, ako bi smanjenje unosa zaslađenih pića makar djelimično umanjilo taj rizik, to bi značajno pomoglo u borbi protiv rasta broja oboljelih od demencije širom svijeta.</p>

Gazirani sokovi i zaslađeni voćni sokovi u većim količinama mogu da imaju dugoročne posljedice na mozak

Zamrznuta jela često su praktična i ukusna, ali spadaju u kategoriju visoko prerađene hrane

Ove namirnice koje mnogi često jedu ubrzavaju starenje mozga

<p>U svijetu zdrave ishrane i mršavljenja, prirodni proizvodi i bilje zauzimaju sve važnija mjesta. Ljudi sve više traže prirodne načine za gubitak kilograma, a jedan od najpoznatijih i najistraživanijih dodataka u toj oblasti je đumbir. Ova biljka, koja se vijekovima koristi u tradicionalnoj medicini, danas je nezaobilazni sastojak savremenih dijeta.&nbsp;</p><h2>&nbsp;Đumbir ubrzava metabolizam</h2><p>Jedan od najvažnijih razloga zbog kojih je đumbir koristan u procesu mršavljenja jeste njegov efekat na metabolizam. Istraživanja pokazuju da redovna konzumacija đumbira može povećati potrošnju energije i smanjiti količinu masti u tijelu. Kada se đumbir kombinuje s fizičkom aktivnošću, efekat je još izraženiji, tijelo sagorijeva više kalorija i masnoće, čak i u periodima mirovanja.</p><h2>Smanjuje apetit</h2><p>Kontrola apetita je jedan od najvećih izazova kod mršavljenja. Đumbir se pokazao efikasnim u smanjenju osjećaja gladi i regulisanju želje za hranom. Studije pokazuju da osobe koje redovno konzumiraju đumbir osjećaju duže sitost nakon obroka, što automatski smanjuje unos kalorija tokom dana. Ovo je ključno za održavanje kalorijskog deficita, osnovnog principa mršavljenja.</p><p>Pored toga, đumbir može smanjiti želju za nezdravim grickalicama, kao što su čips, slatkiši ili gazirani napici, koji često sabotiraju napore u gubitku kilograma.</p><h2>Pomaže u sagorevanju masti</h2><p>Nekoliko istraživanja pokazuje da konzumacija đumbira prije fizičke aktivnosti može povećati količinu sagorijevanju masti tokom vježbanja. To znači da kombinacija đumbira i aerobnih vježbi, poput hodanja, trčanja ili vožnje bicikla, može značajno ubrzati proces mršavljenja.</p><h2>Poboljšava varenje&nbsp;</h2><p>Zdrava probava igra ključnu ulogu u mršavljenju. Ako tijelo ne apsorbuje hranljive materije pravilno, metabolizam usporava, a višak kalorija se skladišti u obliku masnoće. Đumbir djeluje kao prirodni stimulant probave, podstiče proizvodnju žuči i enzima, što olakšava razgradnju masti. Također, ublažava nadutost i gasove, što je čest problem kod ljudi koji pokušavaju da izgube kilograme.</p><h2>Prirodni dodatak</h2><p>Za razliku od mnogih komercijalnih preparata za mršavljenje, koji često imaju nuspojave, đumbir je prirodan i siguran dodatak. Može se koristiti u različitim oblicima, kao svježi korijen, prah, kapsule ili čaj. Njegova upotreba je jednostavna i može se lako uklopiti u dnevnu rutinu.</p><p>Najpopularniji način je priprema đumbir čaja: nekoliko kriški svježeg đumbira dodajte u toplu vodu i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Za bolji ukus i dodatni efekat možete dodati limun ili malo meda.</p><p>Đumbir posjeduje svojstva koja ubrzavaju metabolizam, smanjuju apetit, pomažu sagorijevanju masti i poboljšavaju probavu. Zbog toga je savršen prirodni dodatak koji može pomoći u postizanju ciljeva mršavljenja. Ključ uspjeha leži u uravnoteženoj ishrani, redovnoj fizičkoj aktivnosti i zdravim životnim navikama.&nbsp;</p><p><br></p>

Ljudi sve više traže prirodne načine za gubitak kilograma

Jedan od najpoznatijih prirodnih dodataka

Đumbir i mršavljenje: Kako ova moćna biljka ubrzava metabolizam i sagorijevanje masti

<p>Sa starenjem, tijelo žena prolazi kroz brojne promjene izazvane hormonalnim oscilacijama, a posebno nakon menopauze. Stručnjaci ističu da je pravilna ishrana jedan od najvažnijih faktora za očuvanje zdravlja, vitalnosti i prevenciju hroničnih bolesti u zrelim godinama.</p><h2>Očuvanje mišića&nbsp;</h2><p>Namirnice bogate proteinima i ključnim nutrijentima, poput lososa, grčkog jogurta, crnog graha, tofua, leće, piletine i posnog sira, posebno su preporučljive ženama. Proteini su neophodni za očuvanje mišićne mase i snage, što pomaže u održavanju pokretljivosti i prevenciji padova. Istovremeno, vitamin D i kalcij, prisutni u lososu, jogurtu i tofuu, jačaju kosti i smanjuju rizik od preloma i osteoporoze.</p><p>Biljne namirnice, poput tofua i leće, bogate su izoflavonima koji mogu ublažiti simptome menopauze, uključujući valunge i promjene raspoloženja, te podržati hormonsku ravnotežu. Masne ribe, kao što je losos, sadrže omega-3 masne kiseline koje čuvaju zdravlje srca i krvnih sudova, smanjuju upale i pomažu u regulaciji holesterola.</p><h2>Kontrola težine&nbsp;</h2><p>Stručnjaci naglašavaju i važnost kontrole težine i metabolizma. Proteinske namirnice pomažu u održavanju sitosti, dok vlakna iz graha i leće podržavaju zdravu probavu i crijevnu mikrofloru, što dodatno jača imunitet i olakšava apsorpciju hranjivih tvari.</p><p>Redovnim unošenjem ovih namirnica, žene mogu bolje kontrolisati simptome menopauze, očuvati energiju i vitalnost, te smanjiti rizik od srčanih bolesti, osteoporoze i drugih hroničnih stanja koja postaju učestalija s godinama.</p>

Proteini su neophodni za očuvanje mišićne mase i snage, što pomaže u održavanju pokretljivosti i prevenciji padova

Zdrava ishrana u zrelim godinama: Očuvanje mišića i kostiju

<p>Mukbang je trend u kojem kreatori videa konzumiraju različite vrste hrane, a najčešće u velikim količinama. </p><p>Ovaj žanr postao je popularan u Južnoj Koreji početkom 2010-ih, a od sredine 2010-ih se proširio i postao globalni trend. Svrha mukbanga ponekad je i edukativna, upoznavajući gledaoce s regionalnim specijalitetima ili gurmanskim restoranima.&nbsp;</p><p><br></p><p><br></p>

<blockquote class="tiktok-embed" cite="https://www.tiktok.com/@baderalsafar/video/7550838140634762527" data-video-id="7550838140634762527" style="max-width: 605px;min-width: 325px;" > <section> <a target="_blank" title="@baderalsafar" href="https://www.tiktok.com/@baderalsafar?refer=embed">@baderalsafar</a> Food ASMR Eating a Dubai Chocolate Bunny 🐰 🍫  <a title="food" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/food?refer=embed">#food</a> <a title="asmr" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/asmr?refer=embed">#asmr</a> <a title="mukbang" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/mukbang?refer=embed">#mukbang</a> <a title="eating" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/eating?refer=embed">#eating</a> <a title="satisfying" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/satisfying?refer=embed">#satisfying</a> <a target="_blank" title="♬ original sound - Bader Al Safar" href="https://www.tiktok.com/music/original-sound-7550838128051866399?refer=embed">♬ original sound - Bader Al Safar</a> </section> </blockquote> <script async src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script>

<p>Dok gledaoci uživaju u vizualnom doživljaju hrane i zvukovima žvakanja, stručnjaci su zabrinuti, jer se obično radi o nezdravoj vrsti hrane.&nbsp;</p>

<blockquote class="tiktok-embed" cite="https://www.tiktok.com/@mariavehera257/video/7545855742050438408" data-video-id="7545855742050438408" style="max-width: 605px;min-width: 325px;" > <section> <a target="_blank" title="@mariavehera257" href="https://www.tiktok.com/@mariavehera257?refer=embed">@mariavehera257</a> @BILL’S BURGER 🇺🇸 <a target="_blank" title="♬ original sound - Mariavehera" href="https://www.tiktok.com/music/original-sound-7545855844777200401?refer=embed">♬ original sound - Mariavehera</a> </section> </blockquote> <script async src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script>

<p>Stručnjaci upozoravaju da mukbang može imati i negativne posljedice. Konzumiranje velike količine hrane u kratkom vremenu može štetiti zdravlju, dok stalno gledanje ovakvih videa može uticati na prehrambene navike.</p><p>Ipak, kreatori mukbanga često naglašavaju važnost ovakvog vida zabave. Ovaj fenomen posljednjih godina postao je globalni hit, privlačeći milione gledalaca na društvenim mrežama.&nbsp;</p>

Ovaj žanr postao je popularan u Južnoj Koreji početkom 2010-ih, a od sredine 2010-ih se proširio i postao globalni trend

Mukbang: Trend popularan i ove godine, stručnjaci zabrinuti 

<p>Danas se mnogi proizvodi reklamiraju kao light, fit ili dijetalni, stvarajući dojam da su zdraviji izbor. Međutim, istina je da takvi proizvodi često sadrže skrivene šećere, aditive i zamjene koje mogu imati gori učinak na organizam nego njihovi "obični" pandani.</p><p>Mnogi ljudi ne znaju da oznake poput dijetalno ili bez masti ne znače nužno da je proizvod zdrav. Naprotiv, ponekad su upravo ti proizvodi razlog zašto se osjećate umorno, gladno ili bez energije ubrzo nakon obroka.</p><h2>Kukuruzne pahuljice mogu povisiti šećer u krvi brže nego čokolada&nbsp;</h2><p>Kukuruzne pahuljice mnogi smatraju zdravom i redovno je jedu za doručak, ali zapravo uopće nije dobra za naš organizam. Hrana koja podiže šećer često se skriva iza etiketa 'fit', 'light' i 'bez masti', a zapravo radi suprotno od onoga što obećava.</p><h2>Koja još hrana podiže šećer više od čokolade?</h2><p>Voćni jogurti s aromama, proteinske pločice sa sirupima - sve to spada u hranu koja podiže šećer više nego što biste očekivali. Te namirnice imaju visok glikemijski indeks, što znači da se brzo probavljaju i izazivaju nagli porast glukoze u krvi. Rezultat? Umor, nervoza, osjećaj gladi već sat nakon obroka.</p><h2>Zašto se "dijetalna" hrana reklamira kao zdrava?</h2><p>Zato što zvuči dobro. Marketinški trikovi koriste izraze poput 'bez masti' i 'light' kako bi prikrili dodatke poput glukoze, fruktoze, maltodekstrina. Iako ne zvuče kao šećer - vaše tijelo ih tako doživljava. I reagira burno.</p><h2>Kako prepoznati skrivene šećere?</h2><p>Pogledajte deklaraciju. Ako među prvim sastojcima vidite sirup, glukozu, fruktozu - znajte da ste na tragu. Čak i 'zdravi' proizvodi mogu sadržavati više šećera nego čokoladica. I to bez da to primijetite.</p><h2>Šta jesti umjesto toga?</h2><p>Birajte hranu koja sporije podiže šećer: zobene pahuljice bez dodataka, grčki jogurt bez šećera, jaja, integralni hljeb. Te namirnice se sporije probavljaju i pomažu da nivo šećera u krvi ostane stabilan. Manje umora, bolja koncentracija, manji rizik.</p><h2>Najčešća pitanja o hrani koja podiže šećer</h2><p><b>Podiže li voće šećer?</b></p><p>Da, ali sporije nego industrijski dodani šećeri. Jabuke, borovnice i kruške su bolji izbor.</p><p><b>Je li med zdravija zamjena za šećer?</b></p><p>Med jest prirodan, ali i on brzo podiže šećer. Koristite ga umjereno.</p><p><b>Kako znati podiže li hrana šećer?</b></p><p>Ako se osjećate umorno, nervozno ili gladno ubrzo nakon obroka - moguće je da ste pojeli nešto s visokim glikemijskim indeksom.</p><p>Ne vjerujte svemu što piše na ambalaži. "Dijetalno" ne znači automatski zdravo. Hrana koja podiže šećer može se skrivati u vašem svakodnevnom doručku, a da toga niste ni svjesni.</p><p>Ako želite stabilnu energiju i zdravlje - birajte pametnije. I ne dopustite da vas reklame zavedu.</p>

Smatraju je zdravom i redovno jedu za doručak mnogi, ali zapravo uopće nije dobra za naš organizam

Ova "dijetalna" namirnica podiže šećer više nego čokolada: Mnogi je jedu svako jutro

<p>Dunja se uzgaja već hiljadama godina i u starim je kulturama simbolizirala ljubav i plodnost. U mnogim krajevima, pa i kod nas, stavljana je u ormare ili na police jer njen prepoznatljiv miris prirodno osvježava prostor. I danas će dunja, ako je položite u zdjelu s jabukama ili kruškama, ubrzati njihovo dozrijevanje jer je pravi čarobnjak u kuhinji.</p><p>Možda nije prva na listi voća koje kupujemo na pijaci, ali dunja je prava jesenja zvijezda koja osvaja mirisom i zdravim blagodatima. Nekoć neizostavna u svakoj kuhinji, danas je skoro zaboravljena, ali upravo zato zaslužuje svoj "come back", i to u velikom stilu. Donosimo razloge zbog kojih ćete je poželjeti uvrstiti na svoj jelovnik.</p><h2>Kako je najbolje konzumirati?&nbsp;</h2><p>Za razliku od jabuka ili krušaka, dunja se rijetko jede sirova jer je tvrda i trpka. Najbolje ju je:</p><p>Skuhati ili ispeći – tako postaje mekana i slatka.</p><p>Pripremiti u kompotu ili džemu – njena aroma čini zimnicu posebnom.</p><p>Dodati u kolače i pite – daje bogat, pomalo egzotičan okus.</p><p>Iskoristiti u slanim jelima – savršeno se slaže s mesom poput puretine ili janjetine.</p><h2>Riznica nutrijenata</h2><p>Dunja nije samo ukusna, već i prava mala riznica nutrijenata.</p><p>Bogata je vitaminom C – jača imunitet u sezoni prehlada.</p><p>Sadrži vlakna – potiče probavu i daje duži osjećaj sitosti.</p><p>Puna je antioksidansa – pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i usporava starenje ćelija.</p><p>Prirodni je saveznik protiv mučnine – čaj od dunjinih listova tradicionalno se koristi za smirenje želuca.</p><h2>Simbol gostoljubivosti</h2><p>Dunja se često koristi u narodnoj medicini, posebice za smirivanje kašlja i probavnih tegoba. U mnogim je kulturama bila simbol gostoljubivosti – domaćice bi je stavljale na sto kao znak dobrodošlice.</p><p>Zahvaljujući visokom udjelu pektina, dunja je idealna za pripremu želea i marmelada.</p><p>Iako je pomalo zaboravljena, dunja zaslužuje da je vratimo na sto. Njen miris vraća u djetinjstvo, okus obogaćuje deserte i jela, a nutritivne vrijednosti čine je pravim jesenjim supervoćem.</p><p>Ako tražite način kako oplemeniti svoj jelovnik i usput učiniti nešto dobro za zdravlje – dunja je pravi izbor.</p>

Nekoć neizostavna u svakoj kuhinji, danas je skoro zaboravljena, ali upravo zato zaslužuje svoj "come back", i to u velikom stilu

Dunja: Ovo su razlozi zbog kojih trebate uvrstiti u jelovnik voćku čiji miris vraća u djetinjstvo

<p>Kad se spomene jesen, prva asocijacija mnogima su mirisni pečeni kesteni. Njihova topla aroma vraća nas u djetinjstvo i šetnje ulicama, ali, osim što bude nostalgiju, kesteni su i nutritivna bomba. Riječ je o namirnici koja je bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, a istovremeno lagana i lako probavljiva.</p><p> </p><h2>Zašto su kesteni posebni?</h2><p>Za razliku od većine orašastih plodova, kesteni sadrže znatno manje masti i kalorija. Umjesto toga, obiluju složenim ugljikohidratima koji se polako otpuštaju i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i stabilnu energiju. Upravo zato ih nutricionisti često preporučuju kao zdravu užinu u jesenjim i zimskim mjesecima.</p><p> </p><p>Osim toga, kesteni su:</p><p>Izvor vitamina C: rijetkost među orašastim plodovima, a ključan je za jačanje imuniteta i otpornost na sezonske viroze.</p><p>Bogatstvo kalija i magnezija: minerala koji reguliraju krvni pritisak, jačaju srce i pomažu pri opuštanju mišića.</p><p>Puni vlakana: podržavaju zdravu probavu i pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi.</p><p>Bez glutena: što ih čini idealnom namirnicom za osobe s intolerancijom na gluten.</p><h2>Antistresni učinak</h2><p>U tradicionalnoj evropskoj kuhinji kesteni su stoljećima zauzimali važno mjesto. Od supa, pirea i nadjeva za meso do slastica poput kesten-pirea i torti, njihova svestranost u kulinarstvu je fascinantna. Pečeni ili kuhani, uvijek unose dozu topline i osjećaja domaćeg ugođaja.</p><p> </p><p>Osim što pune tanjire, kesteni su hrana i za dušu. Sam čin guljenja pečenog kestena i dijeljenja s najbližima budi osjećaj zajedništva. Psiholozi ističu da upravo ovakvi mali jesenji rituali mogu imati snažan antistresni učinak.</p><p> </p><h2>Kesteni i zdravlje</h2><p>Naučne studije potvrđuju da konzumacija kestena može pridonijeti smanjenju lošeg holesterola, jačanju kostiju i boljoj funkciji nervnog sistema. Upravo zbog toga se često spominju kao „prirodna jesenja vitaminska bomba“.</p><p> </p><p>Ako se osjećate umorno i iscrpljeno u prijelazu godišnjih doba, kesteni su savršen izbor. S obzirom na to da sadrže kompleksne ugljikohidrate i niz minerala, oni tijelu daju potrebnu energiju, ali bez naglog „skoka i pada“ šećera u krvi.</p><p> </p><h2>Kako ih uključiti u prehranu</h2><p>Kesteni nisu rezervirani samo za papirnate vrećice na ulici, kod kuće ih možete pripremiti na više načina:</p><p>Pečeni u pećnici - klasični način, idealan uz šolju toplog čaja.</p><p>Kuhani kesteni - odlični za pripremu krem supe ili kao prilog mesu.</p><p>Kesten-pire - desert koji nikad ne izlazi iz mode.</p><p>Brašno od kestena - sve je popularnije u pripremi hljeba i kolača bez glutena.</p><p>Dodavanjem kestena u svakodnevne recepte unosite raznolikost i prirodne nutrijente koji podržavaju zdravlje cijele porodice.</p><p> </p><p>Kesteni nisu samo omiljeni jesenji zalogaj, oni su pravo malo blago prirode. Bogati vitaminima, mineralima i vlaknima, s minimalno masti, savršeno se uklapaju u zdravu prehranu i daju nam energiju potrebnu za hladnije dane. Osim što hrane tijelo, donose i mirisnu toplinu koja nas vraća najljepšim uspomenama.</p>

Njihova topla aroma vraća nas u djetinjstvo i šetnje ulicama, ali, osim što bude nostalgiju, kesteni su i nutritivna bomba

Mirisni pečeni kesteni: Najbolja jesenja hrana za tijelo i dušu

<p><br></p><p>Cvekla je supernamirnica koja svojim slatkastim okusom nudi mnogo više od tek običnog kulinarskog užitka. Obiluje vlaknima, ali je i odličan izvor minerala kalija, kalcija, željeza, magnezija i cinka, te mangana - minerala koji podržava zdravlje ćelija i kostiju, imunosnu funkciju te je važan za zgrušavanje krvi.</p><h2>Zdravlje srca</h2><p>Jedna od istaknutih činjenica u zdravstvenom kartonu ove namirnice jeste njena sposobnost podupiranja zdravlja srca. Bogata nitratima, cvekla pomaže poboljšati protok krvi i sniziti krvni pritisak. Nitrati se u tijelu pretvaraju u dušikov oksid, koji opušta i širi krvne žile, potičući bolju cirkulaciju i smanjujući rizik od hipertenzije. Ako pripadate posljednjoj grupi, dnevna doza soka od cvekle može biti od velike koristi.</p><h2>Antioksidansi</h2><p>Visoki nivoi antioksidansa i protuupalnih spojeva u ovom povrću mogu pomoći u borbi protiv oksidativnog stresa i upala, koji su povezani s nizom hroničnih stanja, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.</p><h2>Bolja probava</h2><p>Kako navodi "Healthline", cvekla je bogata vlaknima, osiguravajući od dva do tri grama u svakoj sirovoj porciji od 100 grama. Osim što nas drže sitima, vlakna također pomažu boljoj probavi, a mogu i smanjiti upalu te rizik od zdravstvenih stanja poput moždanog udara, pa čak i nekih vrsta raka. Ipak, imajte na umu da ćete cijeđenjem soka iz cvekle ukloniti većinu vlakana. Stoga, ako već nastojite poraditi na dobroj probavi, odaberite sirovu cveklu ili je umiješajte u smoothie.</p><h2>Bolja sportska izvedba</h2><p>Jedno je istraživanje zaključilo kako je za povećanu brzinu, odgođeni umor te kardiorespiratornu izdržljivost tokom vježbanja zaslužna baš cvekla. Tome bi mogli doprinijeti već spomenuti nitrati koji se pretvaraju u dušikov oksid i povećavaju protok krvi kao i dopremu kisika do tkiva, što konačno omogućava tijelu efikasnu izvedbu. Osim toga, cvekla pomaže i u oporavku nakon intenzivnog vježbanja zbog antioksidansa koje sadrži.</p><h2>Uključivanje cvekle u prehranu</h2><p>Zbog svih koristi koje ovo povrće pruža, uključivanje cvekle u prehranu može vam poslužiti kao dodatni izvor inspiracije u očuvanju zdravlja. Evo nekoliko mogućnosti korištenja cvekle u receptima:</p><h2>Salata od cvekle i kvinoje</h2><p>Skuhajte kvinoju prema uputama na pakovanju i ostavite da se ohladi.</p><p>Pomiješajte s cveklom (pečenom ili sirovom), krastavcima narezanim na kockice i nasjeckanim svježim začinskim biljem poput peršuna ili metvice.</p><p>Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i biberom.</p><h2>Pečena cvekla</h2><p>Zagrijte rernuu na 200 °C.</p><p>Cveklu operite i ogulite pa je narežite na kockice.</p><p>Kockice prelijte maslinovim uljem, posolite i pobiberite.</p><p>Raširite ih na lim za pečenje i pecite 30-40 minuta, ili dok ne omekšaju.</p><p>Gotovu cveklu poslužite kao prilog uz koziji sir ili fetu ili pomiješajte s drugim pečenim povrćem poput tikvica i paprike.</p>

Uključivanje ove namirnice u prehranu jednostavan je i efikasan način kojim možete poboljšati svoje cjelokupno zdravlje

Ova supernamirnica poboljšava probavu, snižava pritisak, štiti srce i sprečava rak 

<p>Iako nas jutarnja šoljica budi i daje nam energiju, stručnjaci upozoravaju na mračne posljedice prekomjernog konzumiranja kafe koje mnogi ne primjećuju.</p><p>Kofein povećava nivo anksioznosti i stimuliše proizvodnju hormona stresa – kortizola, koji kod nekih ljudi može izazvati nervozu, nemir, pa čak i napade panike. Ako se često osjećate napeto, kafa bi mogla biti krivac.</p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 20px;">Čak i ako pijete kafu rano ujutro, njen efekat može trajati i do 8 sati, remeteći vaš san i smanjujući kvalitet odmora. Loš san vodi ka umoru, lošem raspoloženju i slabijoj koncentraciji.</span></p><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 20px;">Kafa podstiče lučenje želudačne kiseline, što može dovesti do gorušice, gastritisa ili čak ozbiljnijih problema sa želucem.</span></p><p>Mnogi nisu ni svjesni da su postali zavisni od kofeina. Bez jutarnje kafe teško funkcionišu i osjećaju glavobolje, razdražljivost ili umor.</p><p>Zbog ovih razloga, možda je vrijeme da razmislite o prekidu s kafom i probate zdravije alternative poput biljnog čaja ili jednostavne vode s limunom.&nbsp;</p>

Čak i ako pijete kafu rano ujutro, njen efekat može trajati i do 8 sati

Zbog ovih razloga biste odmah trebali prestati piti kafu 

<p>Mandarine su omiljeno zimsko voće koje ne samo da prija nepcu, već i donosi brojne zdravstvene prednosti. Bilo da ih jedete kao brzu užinu, cijedite u svježi sok ili koristite za pripremu domaćeg džema, ova citrusna voćka zaslužuje mjesto u vašoj svakodnevnoj ishrani.</p><p>Iako su sitnije od narandže ili grejpa, mandarine su prava nutritivna bomba. Čak 85% njihovog sastava čini voda, što ih čini odličnim izborom za hidrataciju, posebno tokom zimskih mjeseci kada unos tečnosti često opada.</p><h2>&nbsp;Vitamini i antioksidansi u svakoj kriški</h2><p>Mandarine su poznate kao izvrstan izvor vitamina C, koji jača imunitet i štiti organizam od prehlada i infekcija. Osim toga, sadrže beta-kriptoksantin, snažan antioksidans koji se u tijelu pretvara u vitamin A, te doprinosi zdravlju kože i očiju.</p><p>Također sadrže vitamine B kompleksa (B1, B6 i B9), kao i kalij, koji je važan za normalan rad srca i mišića.</p><h2>&nbsp;Štit protiv oksidativnog stresa</h2><p>Mandarine, uključujući i njihovu koru, bogate su antioksidansima poput flavonoida (naringin, hesperidin, tangeretin i nobiletin), koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, molekula koje mogu oštetiti ćelije i ubrzati proces starenja. Redovan unos ovih spojeva može imati značajnu ulogu u prevenciji hroničnih bolesti.</p><h2>&nbsp;Jačanje imuniteta – prirodnim putem</h2><p>Vitamin C iz mandarina stimuliše rad T-ćelija, važnih imunoloških ćelija koje štite organizam od virusa i bakterija. Uzimanje mandarina tokom zime može pomoći tijelu da se lakše izbori s infekcijama i brže oporavi.</p><h2>&nbsp;Pomoć pri kontroli tjelesne težine</h2><p>Ako pokušavate izgubiti višak kilograma ili održati zdravu težinu, mandarine mogu biti vaš saveznik. Sadrže nerastvorljiva vlakna koja doprinose dužem osjećaju sitosti i pomažu u regulaciji apetita. Spora probava znači manju potrebu za grickalicama između obroka.</p><p>Mandarine nisu samo ukusna poslastica, one su i prirodni saveznik vašeg zdravlja. Bogate vodom, vitaminima i antioksidansima, pomažu u očuvanju imuniteta, zdravlja kože i kontrole težine. Zato, ove zime, obavezno uključite mandarine u svoju svakodnevnu rutinu.</p><p><br></p>

Ako pokušavate izgubiti višak kilograma ili održati zdravu težinu, mandarine mogu biti vaš saveznik

Razlozi zbog kojih ćete još više zavoljeti mandarine 

<p>Uprkos uvriježenom mišljenju da večera poslije 19 sati nije preporučljiva, ne postoji univerzalno određeno vrijeme koje odgovara svima, jer sve zavisi od vas i vaših specifičnih potreba. Dakle, prije nego što riješite da drastično promijenite svoj režim ishrane, pročitajte šta stručnjaci kažu o tome kako da pronađete najbolje vrijeme za večeru.</p><h2>Kada je najbolje vrijeme za večeru</h2><p>Kratak odgovor je — zavisi od osobe do osobe. Vanesa Riseto (Vanessa Rissetto), registrovana dijetetičarka i direktorica platforme za virtuelnu ishranu "Culina Health", objašnjava da različiti faktori poput uzrasta i životnog stila utječu na to kada bi trebalo da jedete posljednji obrok u danu.</p><p>- Ako radite u smjenama, naprimjer, i budni ste dok svi drugi spavaju, vaš raspored ishrane će biti drugačiji. Kao opće pravilo, preporučujem da jedete u roku od dva sata nakon buđenja i potom na svaka tri do četiri sata - kaže Riseto.</p><p>Iako studije pokazuju da je večera između 17 i 19 sati korisna za opće zdravlje, ako vam to ne odgovara, ona preporučuje da prestanete da jedete najmanje tri sata prije spavanja, da biste izbjegli probleme poput refluksa kiseline.</p><h2>Kako naći savršen raspored za večeru</h2><p>Dakle, postoji nekoliko faktora koje treba uzeti u obzir kada pravite raspored ishrane koji možete da pratite. Vaš posao, nivo gladi, eventualnu terapiju, dnevne aktivnosti i druge navike treba uzeti u obzir kada odlučujete kada da jedete.</p><p>Neka raspored bude grubi vodič; idealno je jesti svaka tri do četiri sata, s pauzom od dva do tri sata prije spavanja, ali važnije od vremena večere jeste zdrava večera. To ima brojne prednosti, uključujući stabilan nivo šećera u krvi, održavanje tjelesne težine i bolji san.</p><p>Ranija večera može pomoći osobama koje imaju određene probavne ili zdravstvene probleme. Osobe s refluksom kiseline ili hroničnom gorušicom trebaju večerati ranije, da bi se hrana svarila prije nego što legnu. Također, osobe s dijabetesom će bolje kontrolisati šećer u krvi ako jedu tri do četiri sata prije spavanja.</p><p>Ipak, sve to zavisi od svake osobe pojedinačno. U mnogim kulturama običaj je da se večera kasno, a i zbog drugih životnih navika ranija večera nekad nije moguća i zato se posavjetujte sa svojim ljekarom da biste pronašli termin koji je najbolji za vas.</p><p>Slušajte svoje tijelo. Ako imate uravnotežene obroke i užine tokom dana, tijelo će vam prilično jasno pokazati kada je vrijeme za večeru. Ti signali gladi mogu svakom da pomognu da odluči kada bi večera najviše prijala.</p><h2>Hrana koju treba izbjegavati pred spavanje</h2><p>Bez obzira na to kada večerate, postoji hrana koju je najbolje izbjegavati ako želite dobar san i opće zdravlje. Masna hrana duže ostaje u stomaku i može izazvati nelagodnost ako se jede prekasno, što remeti varenje i san. Hrana s mnogo kofeina također može da ometa pa osobe koje su osjetljive na kofein možda neće moći da je podnesu pred spavanje.</p><p>Opće zdravstveno stanje određuje kada je za vas najbolje vrijeme za večeru. Kod niskog šećera u krvi ili hrane bogate aminokiselinama (koje pomažu uspavljivanje), kasna večera može biti korisna.</p><p>- Užina kasno uvečer — ako je zdrava — također je sasvim uredu. Ako ste gladni, treba da poštujete tu glad i jedete - kaže Riseto i dodaje:</p><p>- Ali važno je razmisliti o tome šta jedemo. Ako jedemo slatkiše pred spavanje, naše tijelo će variti dok spavamo, što može da nas probudi i poremeti ciklus sna.</p><p>Na kraju, ne treba da brinete ako ne možete da se pridržavate strogo određenog rasporeda obroka. Ne postoji univerzalno najbolje vreme za večeru — najvažnije je da unesete hranu i hranljive materije koje su vam potrebne za cjelokupno zdravlje svakog dana.</p><p>Ako ste propustili "idealno vrijeme" za obrok, bolje je da jedete kasno nego da ne jedete uopće.</p>

Različiti faktori poput uzrasta i životnog stila utječu na to kada bi trebalo da jedete posljednji obrok u danu

Najbolje vrijeme za večeru: Nije između 17 i 19 sati 

<p>Med je vrlo nutritivna i vrijedna namirnica koja se preporučuje svakome, prvenstveno zbog zdravstvenih blagodati. Jedan od najzdravijih je kestenov med koji se u Evropi najčešće dobija od cvjetnog nektara pitomog kestena (lat. Castanea sativa).</p><p>Med od kestena je neobično tamne boje te blago slatkastog gorkog okusa, koji zahvaljuje spojevima taninima u sastavu. Sadrži visok udio fruktoze u svom sastavu, zbog čega se rijetko kristalizira i u tekućem je obliku.</p><h2>Festivali kestenovog meda</h2><p>Najpopularniji je u Italiji, gdje su često cijeli dani posvećeni slavljenju njegove pripreme. Slični festivali postoje i u drugim zemljama gdje je med od kestena vrlo popularan, kao u: Francuskoj, Grčkoj, Švicarskoj i SAD.</p><p>Upravo zbog blago gorkastog okusa ovaj med odlično se slaže s jakim sirevima kao što je gorgonzola. Često se stavlja na tost s maslacem, a odlično se uklapa uz slana i slatka jela. Italijani ga često sparuju s ricottom i plavim sirom.</p><h2>Ljekovitost meda od kestena </h2><p>Med od kestena kao lijek ima svojstva koja mogu pomoći kod različitih zdravstvenih stanja ili za jačanje imuniteta. Sadrži brojne minerale i vitamine, među kojima su vitamin C, B, kalij, mangan, željezo itd.</p><p>Neke od zdravstvenih prednosti meda od kestena su: antibakterijsko i protuupalno djelovanje, daje energiju i smanjuje umor te potiče cirkulaciju i snižava krvni pritisak.</p><p>Ovaj med sadrži i tanine, biljne spojeve koji mu daju blago gorki okus. Ti spojevi mogu djelovati antioksidativno, štiteći ćelije od oksidativnih oštećenja prouzrokovanih slobodnih radikalima.</p><p>Istraživanje, objavljeno 2018. godine u časopisu "Frontiers in Microbiology", dokazalo je da med od kestena ima antibiotski učinak na bakterije Pseudomonas aeruginosa i Escherichia coli, koje su česti uzročnici ljudskih bolesti.</p><h2>Med od kestena i gastritis </h2><p>Med od kestena ljekovito djeluje i na grlobolju te gastritis zato što je viskozan i ima nizak sadržaj vlage. Ima umirujuće djelovanje time što omogućava stvaranje zaštitnog sloja u grlu i želucu, prevenirajući dalju iritaciju.</p><p>Osim kod gastritisa može pomoći i u slučaju respiratornih infekcija ili čireva. Najbolje ga je konzumirati sirovog “na kašičicu” ili u čaju.</p><h2>Kestenov med i probava</h2><p>Ovaj med ima pozitivne učinke i na probavni sistem te može doprinijeti ublažavanju probavnih smetnji. Najbolje ga je uzimati samog ili u čaju.</p><p>Ima nizak nivo kiselosti i brzo se apsorbira u tijelo pa ne iritira gastrointestinalni trakt. Često se koristi i za ublažavanje čireva, urolitijaze i drugih bubrežnih bolesti.</p><h2>Kako se pravi med od kestena?</h2><p>Med od kestena dobija se od nektara cvjetova stabla kestena kojim se hrane pčele. U Evropi se radi o vrsti pitomog kestena, a u ostatku svijeta se proizvodi i od sljedećih vrsta kestena:</p><p>lat. Castanea pumila u SAD</p><p>lat. Castanea crenata u Japanu i južnoj Koreji</p><p>lat. Castanea mollissima u Kini.</p><h2>Med od kestena i pečene breskve – recept</h2><p>Med od kestena se može koristiti u slanim i slatkim jelima. Zbog svoje gorčine i blage slatkoće dobar je dodatak u umacima ili kao namaz. U nastavku se nalazi recept za pečene breskve s medom od kestena.</p><p><b>Sastojci</b></p><p>2 supene kašike meda od kestena</p><p>2 breskve</p><p>2 čajne kašičice maslaca</p><p>prstohvat cimeta</p><p><b>Priprema</b></p><p>Zagrijte rernu na 170 Celzijusovih stepeni.</p><p>Izvadite koštice iz breskvi i narežite ih na četvrtine.</p><p>U širokoj zdjeli koja je pogodna za rernu zagrijte med oko dvije minute dok se ne zgusne.</p><p>U med smjestite breskve (stranom koja je odrezana prema gore) i posipajte ih cimetom.</p><p>Smanjite vatru, poklopite zdjelu i kuhajte oko pet minuta. U procesu okrenite breskve jedan ili dva puta.</p><p>Premjestite zdjelu u rernu i pecite još 5–7 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Okrenite ih jednom ili dva puta.</p><p>Servirajte ih tople s medom u kojem su se kuhale i pekle uz kuglicu sladoleda od vanilije.</p><h2>Med od kestena za djecu</h2><p>Djeca smiju početi konzumirati med kada navrše godinu, prije toga se ne preporučuje. Ako želite da vaše dijete što prije iskusi pozitivne učinke ovog meda, najbolje je započeti s malim količinama da vidite kako djeluje.</p><p>Med se ne preporučuje maloj djeci osjetljivog želuca.</p><p>Ako se djetetu ne sviđa med od kestena, možete mu ponuditi neki blaži i slađi med za početak. Prije nego što djetetu u prehranu uvedete med od kestena, savjetujte se s njegovim liječnikom.</p><h2>Nuspojave meda od kestena&nbsp;</h2><p><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-size: 20px;">Med od kestena općenito je siguran za konzumaciju, ali može izazvati određene nuspojave ili neželjene učinke kod nekih osoba, naročito ako se konzumira u većim količinama ili ako osoba ima specifične zdravstvene probleme.</span></p><p><b>Alergijske reakcije</b></p><p>Osobe alergične na pelud drveća ili cvjetova kestena mogu osjetiti reakcije poput osipa, svrbeža, oticanja ili čak ozbiljnijih simptoma (anafilaksija je rijetka, ali moguća).</p><p><b>Povišen šećer u krvi</b></p><p>Med je prirodni šećer, pa osobe s dijabetesom ili inzulinskom rezistencijom trebaju biti oprezne jer može brzo povisiti nivo glukoze u krvi.</p><p><b>Probavne smetnje</b></p><p>Velike količine meda mogu izazvati nadutost, grčeve, proljev ili želučane tegobe zbog visokog sadržaja fruktoze.</p><p><b>Moguća interakcija s lijekovima</b></p><p>Kod lijekova koji reguliraju šećer u krvi ili s antikoagulansima, u rijetkim slučajevima, konzumacija meda može zahtijevati prilagodbu doze.</p><p><b>Botulizam kod dojenčadi</b></p><p>Poput svih vrsta meda, med od kestena ne smije se davati djeci mlađoj od jedne godine zbog rizika od botulizma.&nbsp;</p>

Sadrži visok udio fruktoze u svom sastavu, zbog čega se rijetko kristalizira i u tekućem je obliku

Med od kestena: Prava blagodat za zdravlje

<p>Jesen je pravo vrijeme da napunite zamrzivač sezonskim blagom. Ono što sada spakujete u male kese i kutije, naći će vam se pri ruci kad dođu hladni dani i kad zatreba brz i zdrav obrok. Najbolje od svega - povrće i voće iz zamrzivača zadržava većinu vitamina i minerala, pa ga možete koristiti kao da je svježe.</p><h2>Idealno povrće za zamrzivač u oktobru</h2><p>Paprike su sada kraljice pijaca i zamrzivača - očistite ih od sjemenki i stavite isječene na trake, ili ih zamrznite punjene pa zimi samo skuhajte.</p><p>Paradajz možete pretvoriti u pasiranu bazu ili sos, a odlično se čuva i cijeli, samo za jela na kašiku. Buranija i mrkva traže kratko blanširanje, a onda se samo spakuju u kesice. Ovo povrće se jednostavno skladišti, a okus ostaje isti i nakon zamrzavanja.</p><p>Tikvice su odlične i rendane i isječene, spremne za pitu ili musaku. Kelj, blitva i špinat čuvaju svježinu i boju ako ih blago obarite prije zamrzavanja. Kukuruz šećerac najbolje ide kada ga skinete s klipa i spakujete u male porcije.</p><p>Peršun i celer sitno isjeckajte, pa ćete uvek imati svjež začin za supe i čorbe.</p><p>Ne zaboravite tikvu - oljuštenu i isječenu na kocke, spremnu za potaž ili pitu.</p><h2>Voće koje se zamrzava početkom jeseni</h2><p>Šljive su sada u punoj sezoni - zamrznite ih očišćene, idealne su za kolače i knedle.</p><p>Jabuke i kruške najbolje idu u obliku pirea ili narendanih porcija za pite.</p><p>Kupine i maline koje još možete naći na pijaci, odlične su za zimsku šolju čaja s medom.</p><p>Grožđe možete zamrznuti kao slatku, ledenu grickalicu - djeca ga obožavaju.</p><h2>Kako da sve potraje i ostane svježe</h2><p>Prije nego što stavite u zamrzivač, većinu povrća je dobro blanširati - to kratko kuhanje u vodi pomaže da zadrži boju, okus i nutritivne vrijednosti. Spakujte ga u kesice ili kutije, tako da vadite baš onoliko koliko vam treba za jedno kuhanje.</p><h2>Zašto je ovo važno za zdravlje</h2><p>Kad u januaru iz zamrzivača izvadite kesicu buranije, paradajz sos ili šljive, bit će to najbolja potvrda da ste u oktobru mislili na sebe i svoju porodicu. Zdrava zimnica ne mora značiti samo tegle i podrum - vaš zamrzivač može postati mala riznica zdravlja i topline domaćinske kuhinje.</p>

Najbolje od svega - povrće i voće iz zamrzivača zadržava većinu vitamina i minerala, pa ga možete koristiti kao da je svježe

Zimnica nije samo ajvar i turšija: Ovo voće i povrće se u oktobru sprema za zamrzivač

<p>Na osnovu plana službenih kontrola Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske inspekcije i inspekcije za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove KS, tokom mjeseca septembra, inspektori za hranu su izvršili inspekcijske nadzore u 25 ugostiteljskih objekata tipa ćevabdžinica na području Kantona Sarajevo.</p><p>Službene kontrole podrazumijevale su kontrolu higijene procesa rada, analizu briseva radnih površina, opreme i pribora, te mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti hrane u saradnji sa Ispitnim laboratorijem Veterinarskog fakulteta Univerziteta u Sarajevu.</p><p>Najvažnije je istaći da su rezultati ovih kontrola pokazali da su svih 68 ispitanih uzoraka gotove hrane (ćevapi, piletina, sudžukice) bili usklađeni sa odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu ( "Sl. glasnik BiH", br.11/13, 79/16 i 64/18) i Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), što potvrđuje njihovu mikrobiološku ispravnost i sigurnost za potrošače.</p><p>Osim toga, od ukupno uzetih 143 uzoraka briseva sa različitih površina, opreme, pribora, ruku i odjeće uposlenih 125 briseva, ili 87,4 posto, bilo je u potpunosti u skladu sa odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu ( "Sl. glasnik BiH", br.11/13, 79/16 i 64/18), odnosno Smjernicama za tumačenje i provedbu pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu, dok je kod 18 briseva, ili 12,6 posto, utvrđeno prisustvo mikroorganizama (aerobne mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definisanih graničnih vrijednosti, za što su inspektori odmah djelovali korektivno, te izdali rješenja o otklanjanju nedostataka.</p><p>Inspektori za hranu na području Kantona Sarajevo nastavljaju redovne kontrole iz svoje nadležnosti kod subjekata u poslovanju s hranom kako bi se osiguralo da higijenski standardi u pripremi hrane budu na najvišem nivou, te da hrana u prometu bude zdravstveno ispravna.</p>

Inspektori za hranu su izvršili inspekcijske nadzore u 25 ugostiteljskih objekata tipa ćevabdžinica na području Kantona Sarajevo

Da li su zdravi ćevapi koje jedete: Evo šta je utvrdila inspekcija

<p>Jedna od najomiljenijih namirnica na našem stolu je krompir – kuhan, pečen, pržen ili u salati, rijetko ko mu može odoljeti. Ali, prema riječima nutricionista, jedna naizgled bezazlena greška može ga pretvoriti u pravu prijetnju za naše zdravlje.</p><p>Već dugo kruži uvjerenje da je podgrijavanje krompira štetno jer, navodno, oslobađa otrovne ili čak kancerogene tvari. Stručnjaci ističu kako to nije posve tačno – podgrijani krompir neće vas direktno otrovati niti povećati rizik od raka. Međutim, postoji jedna važna stvar na koju treba obratiti pažnju.</p><h2>Šta se događa s krompirom kad ga podgrijavamo?</h2><p>Nutricionisti objašnjavaju da se pri ponovnom zagrijavanju krompira događa proces rekristalizacije škrobnih zrnaca. To znači da se škrob u krompiru ponovno organizira i mijenja strukturu. Rezultat? Tekstura postaje drugačija, a krompir se teže probavlja.</p><p>Osobe s osjetljivim želucem, sklone nadimanju ili osjećaju težine nakon obroka, posebno mogu osjetiti nelagodu ako pojedu podgrijan krompir. Drugim riječima, iako krompir neće postati otrovan u hemijskom smislu, može postati „otrov“ za vašu probavu.</p><h2>Šta savjetuju stručnjaci?</h2><p>Ako želite izbjeći neugodne probavne smetnje, nutricionisti preporučuju da krompir pojedete odmah nakon pripreme ili ga iskoristite u roku od nekoliko sati. Ako ga ipak trebate podgrijati, najbolje je to učiniti na pari ili kratkim pečenjem u rerni, umjesto dugotrajnog stajanja i ponovnog kuhanja.</p><p>Dakle, podgrijavanje krompira neće vas otrovati niti uzrokovati rak, ali može vam izazvati probavne tegobe i osjećaj težine. Upravo zato stručnjaci upozoravaju: nemojte raditi ovu jednu grešku prije jela – jer vaš omiljeni krompir lako može postati „neprijatelj“ vašeg želuca.</p>

Patlidžan: Dugo je smatran otrovnim jer njegov plod zaista sadrži jedan štetan i neočekivan sastojak

Ove namirnice koje mnogi često jedu ubrzavaju starenje mozga

Đumbir i mršavljenje: Kako ova moćna biljka ubrzava metabolizam i sagorijevanje masti

Zdrava ishrana u zrelim godinama: Očuvanje mišića i kostiju

Mukbang: Trend popularan i ove godine, stručnjaci zabrinuti

Ova "dijetalna" namirnica podiže šećer više nego čokolada: Mnogi je jedu svako jutro

Dunja: Ovo su razlozi zbog kojih trebate uvrstiti u jelovnik voćku čiji miris vraća u djetinjstvo

Mirisni pečeni kesteni: Najbolja jesenja hrana za tijelo i dušu

Ova supernamirnica poboljšava probavu, snižava pritisak, štiti srce i sprečava rak

Zbog ovih razloga biste odmah trebali prestati piti kafu

Razlozi zbog kojih ćete još više zavoljeti mandarine

Najbolje vrijeme za večeru: Nije između 17 i 19 sati

Med od kestena: Prava blagodat za zdravlje

Zimnica nije samo ajvar i turšija: Ovo voće i povrće se u oktobru sprema za zamrzivač

Da li su zdravi ćevapi koje jedete: Evo šta je utvrdila inspekcija

Krompir pretvarate u otrov ako radite 1 grešku prije jela

Ishrana

Patlidžan: Dugo je smatran otrovnim jer njegov plod zaista sadrži jedan štetan i neočekivan sastojak

Ove namirnice koje mnogi često jedu ubrzavaju starenje mozga

Đumbir i mršavljenje: Kako ova moćna biljka ubrzava metabolizam i sagorijevanje masti

Zdrava ishrana u zrelim godinama: Očuvanje mišića i kostiju

Mukbang: Trend popularan i ove godine, stručnjaci zabrinuti

Ova "dijetalna" namirnica podiže šećer više nego čokolada: Mnogi je jedu svako jutro

Dunja: Ovo su razlozi zbog kojih trebate uvrstiti u jelovnik voćku čiji miris vraća u djetinjstvo

Mirisni pečeni kesteni: Najbolja jesenja hrana za tijelo i dušu

Ova supernamirnica poboljšava probavu, snižava pritisak, štiti srce i sprečava rak

Zbog ovih razloga biste odmah trebali prestati piti kafu

Razlozi zbog kojih ćete još više zavoljeti mandarine

Najbolje vrijeme za večeru: Nije između 17 i 19 sati

Med od kestena: Prava blagodat za zdravlje

Zimnica nije samo ajvar i turšija: Ovo voće i povrće se u oktobru sprema za zamrzivač

Da li su zdravi ćevapi koje jedete: Evo šta je utvrdila inspekcija

Krompir pretvarate u otrov ako radite 1 grešku prije jela