Dok se pripremate za prvomajske praznike i tradicionalni roštilj, rotkvice ne moraju biti samo običan ukras na tanjiru. Uz jednostavnu marinadu i mali kulinarski trik, ovo sezonsko povrće postaje hrskav i osvježavajući prilog koji odlično ide uz meso.

Sastojci:

500 g svježih rotkvica

2–3 čena bijelog luka

1 kašičica soli i 1 kašičica šećera

malo bibera

1 kašika alkoholnog sirćeta i 50 ml vode

2 kašike ulja

začinsko bilje po želji (peršun ili mirođija)

Tajna pripreme

Najvažniji korak je mehanička obrada rotkvica. Nakon pranja, lagano ih pritisnite nožem ili težim predmetom kako bi blago napukle. Tako će marinada bolje prodrijeti i dati jači ukus.

Postupak:

Pripremite dresing tako što ćete pomiješati so, šećer, biber, sirće, vodu i ulje. Dodajte sitno sjeckan bijeli luk i miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Prelijte rotkvice pripremljenom smjesom i lagano promiješajte.

Ostavite ih u zatvorenoj posudi u frižideru najmanje 30 minuta kako bi se ukusi sjedinili.

Ovaj prilog donosi svježinu i hrskavost koja odlično balansira masniju hranu sa roštilja i čini obrok lakšim i ukusnijim.